Capers - Faedah, Kalori, Penggunaan, Vitamin

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 23 kcal?

Pada masa ini, caper dihasilkan oleh negara-negara Mediterranean: Turki, Yunani, Sepanyol, Cyprus dan pulau-pulau milik Itali. Di tempat-tempat inilah belukar caper tumbuh di alam liar selama berabad-abad. Negeri-negeri lain juga berusaha mengusahakan tanaman ini. Jadi, di Armenia dan Georgia, saudara capers dibiakkan - jonjol atau jonjoli.

Sifat berguna dan kandungan kalori caper

Manfaat caper dan rasanya, asli dan halus, dihargai oleh masakan tradisional masyarakat selatan, dan produk ini yang muncul di negara kita tidak lama dahulu mula mendapat populariti dengan cepat. Caper mempunyai faedah kesihatan yang sangat berharga bersama dengan rasa yang hebat. Jadi, sifat perubatan utama caper adalah:

1. Penghilang rasa sakit;

2. Antiseptik;

3. Astringen;

4. Anti-radang;

5. Diuretik.

Kelebihan caper adalah kerana komposisi produk ini yang kaya. Tunas tanaman mengandungi unsur-unsur berikut:

• Selulosa;
• Protein;
• Lemak.

Biji caper mengandungi sekitar 36% minyak. Terdapat banyak vitamin dalam caper:

• Vitamin A;
• Vitamin B1;
• Vitamin B2;
• Vitamin B4;
• Vitamin B5;
• Vitamin B6;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin PP.

Di samping itu, kelebihan caper diwakili oleh pelbagai unsur surih yang membentuk komposisi mereka:

• Natrium;
• Potasium;
• Besi;
• Magnesium;
• Zink;
• Tembaga;
• Selenium;
• Fosforus;
• Mangan;
• Kalsium.

Seiring dengan faedah caper yang tinggi, kandungan kalori mereka sangat rendah, sehingga mereka dapat dimakan tanpa perlu risau tentang sosok anda. Jadi, kandungan kalori caper hanya 23 kilokalori.

Walau bagaimanapun, metrik berharga seperti kandungan kalori rendah kaler dan faedah kesihatan sedikit diredamkan kerana kandungan natriumnya terlalu tinggi. Kandungan unsur surih yang berlebihan ini boleh menjejaskan kesihatan manusia. Oleh itu, untuk meneutralkan bahaya ini, caper direndam dalam air sebelum digunakan. Tetapi manfaat caper apabila direndam dalam minyak zaitun akan menjadi sangat ketara. Kandungan kalori caper dalam tin tetap praktikal pada tahap yang sama, berubah tidak ketara, dan oleh itu, walaupun dalam kes ini, mereka tetap menjadi produk diet. Nilai pemakanan caper dalam tin adalah:

• Protein - 2 - 3%;
• Lemak - 0.9%;
• Karbohidrat - 1.7%.

Makan capers

Sejak zaman kuno, tanaman ini telah digunakan untuk menyembuhkan luka, menghilangkan sakit gigi, jantung dan sakit kepala. Untuk ini, decoctions disediakan dari semua bahagian caper (bunga, buah, akar, daun).

Kelebihan caper adalah kesan anti-radang dan analgesik yang kuat yang digunakan untuk melawan pelbagai penyakit. Oleh itu, pengambilan caper dalam makanan secara berkala membantu mengatasi kesakitan reumatik. Mereka juga disyorkan untuk masalah kesihatan lain:

1. Meteriosis;

2. Penyakit kelenjar tiroid;

3. Pergigian (penyakit gigi dan gusi);

4. Patologi kardiovaskular.

Perubatan tradisional telah menggunakan caper untuk waktu yang lama dan sangat aktif. Jadi, semua bahagian tanaman ini digunakan oleh penyembuh untuk memerangi penyakit seperti:

• Hipertensi;
• Kudis;
• Jaundis;
• Neurosis;
• Brucellosis.

Bahkan orang Arab kuno menyembuhkan semua jenis alergi dan rematik dengan bantuan akar caper. Buah caper yang tidak diletupkan adalah perangsang yang sangat baik untuk merangsang selera makan.

Pada masa kini, industri farmaseutikal juga menggunakan manfaat caper dalam pembuatan ubat-ubatan. Oleh itu, caper digunakan untuk pengeluaran ubat-ubatan kumpulan farmakologi berikut:

1. Penenang;

2. Diuretik;

3. Antiseptik;

4. Koleretik.

Dalam memasak, tunas yang tidak boleh digunakan digunakan, serta tunas muda tanaman ini.

Sebenarnya, caper, dalam pemahaman kita, adalah bunga caper yang tidak dikeringkan yang diasinkan dalam cuka, dengan penambahan garam, walaupun caper masak juga boleh digunakan untuk makanan, lebih-lebih lagi, segar. Hanya mengumpulkan tunas caper adalah perkara mudah, tetapi yang utama adalah memprosesnya dengan betul: acar atau acar.

Tidak dapat ditandingi, rasa caper yang kuat terbentuk berkat minyak mustard yang keluar dari itu semasa proses perapan dalam cuka. Di permukaan capers, di bawah pengaruh pengasam, bintik-bintik putih terbentuk - ini tidak lebih daripada rutin yang dikristal (sebenarnya, vitamin P). Tepung masak boleh dimakan mentah, tetapi biasanya acar.

Caper adalah elemen penting dari masakan pelbagai negara dan masyarakat. Rasa caper yang pedas dan masin yang terang menghiasi pelbagai salad, pizza, sos, hidangan daging dan ikan. Kandungan kalori rendah dan rasa digunakan dalam pembuatan salah satu sos yang paling popular - sos tartar. Rasa caper sesuai dengan buah zaitun.

Sebagai tambahan, dalam masakan Yunani, misalnya, bukan sahaja bunga dan buah digunakan untuk makanan, tetapi juga daun caper. Mereka juga direbus atau acar dan kemudian dimasukkan ke dalam salad dan hidangan ikan. Daun caper kering digunakan dalam pembuatan keju keras, untuk masam, bukan rennet.

Kontraindikasi dan bahaya caper

Oleh kerana caper mengandungi sejumlah besar zat yang mempunyai kesan langsung pada tubuh, penggunaannya tidak boleh berlebihan. Ini terutama disebabkan oleh kandungan natrium yang tinggi di dalamnya.

Bahaya dari caper boleh dialami oleh orang yang mempunyai masalah kesihatan berikut:

• Hipotensi (tekanan darah rendah);
• Sembelit;
• Erotisme.

Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan caper adalah kehamilan - kerana kandungan natrium yang tinggi, dan intoleransi individu terhadap produk ini, dalam hal ini menyebabkan alergi.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.