Cendawan Madu

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Cendawan madu adalah cendawan lamellar dengan penutup coklat cembung, di sepanjang tepinya dengan batang panjang yang bergelombang dan nipis, ditutup dengan sisik bersisik. Cendawan tergolong dalam keluarga Ryadovkov. Mereka tumbuh, sebagai peraturan, dalam kumpulan kecil, terutama di batang pohon hidup dan di tunggul. Mereka menyebar dengan menyebarkan helai hitam miselium tali, yang kadang-kadang mencapai beberapa meter. Substrat untuk habitat kulat biasanya dipengaruhi oleh jamur putih, menyebabkan reput kayu secara beransur-ansur dan kehancurannya. Pemusnahan pokok mati dan tunggul disertai dengan fenomena yang menarik - pencahayaan semula jadi. Pada waktu malam, pokok-pokok memancarkan cahaya berkelip, menakutkan pelancong yang lewat.

Nilai pemakanan Bahagian cendawan 100 g Jumlah per hidangan Kalori 22 Kalori dari Lemak 10.8 % Nilai harian ^* Jumlah Lemak 1.2 g 2% Ketepuan lemak 0.188 g 1% Tak jenuh ganda. lemak 0.312 g Tak jenuh tunggal. lemak 0.447 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 5 mg 0% Kalium 400 mg 11% Jumlah Karbohidrat 0.5 g 0% Gula 0.5 g Serat makanan 5.1 g 20% Protein 2.2 g 4% Vitamin C 18% Niacin 52% Tiamin 1% Besi 4% Magnesium 5% Fosfor 5% * Pengiraan untuk diet harian 2000 kcal

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 22 kcal?

Berjalan	6 minit
Berjoging	2 minit.
Berenang	2 minit.
Sebuah basikal	3 min
Senamrobik	4 minit
Tugas rumah tangga	7 minit

Mereka mula mengumpulkan cendawan madu dari akhir bulan Ogos sehingga fros pertama muncul. Kebanyakan kulat tumbuh di tunggul tua, akar pokok konifer dan gugur. Terutama selalunya ia dapat dilihat pada tunggul birch dan oak. Kawasan pengedaran adalah dari utara jauh ke subtropik, kecuali, mungkin, kawasan permafrost.

Di wilayah barat, jamur madu secara praktiknya tidak dihargai dan sering dianggap tidak boleh dimakan, tetapi di wilayah Eropah Timur dan di Rusia, ia adalah salah satu cendawan kegemaran. Kelebihan utama agarika madu adalah bahawa ia muncul di tempat yang sama pada waktu yang sama setiap tahun. Oleh itu, pemetik cendawan selalu tahu tempat-tempat di mana anda dapat mengumpulkan hasil panen agarrik madu yang banyak pada musim gugur.

Sejak zaman kuno, cendawan madu sangat dihargai di Rusia kerana banyaknya. Pada tahun-tahun yang menguntungkan, pengumpulan cendawan madu melebihi 400 kg per hektar. Pada masa kini, di beberapa negara, cendawan madu dibiakkan secara buatan pada skala industri. Jauh lebih senang daripada memilih cendawan dalam keadaan semula jadi, dan dari segi rasa dan sifatnya, cendawan buatan sama sekali tidak kalah dengan yang semula jadi.

Pada potongannya, bubur cendawan mempunyai warna putih yang tidak menodai dari masa ke masa, aroma ringan dan rasa astringen tertentu. Sebenarnya, cendawan ini tidak mempunyai kualiti istimewa, dan popularitinya terutama disebabkan oleh penyebarannya yang meluas. Cendawan madu banyak digunakan dalam masakan. Pelbagai hidangan disediakan dari mereka: sup, pai, salad, pemeliharaan untuk musim sejuk, dll. Mereka boleh digoreng, acar, asin, direbus, tetapi ada satu syarat yang sangat diperlukan: cendawan mesti direbus dalam air sekurang-kurangnya setengah jam, kemudian toskan kaldu cendawan. Satu-satunya pengecualian dari peraturan ini adalah pengeringan jamur, ketika, di bawah pengaruh cahaya matahari, semua bahan berpotensi berbahaya yang terdapat dalam pembusukan jamur.

Komposisi dan kandungan kalori cendawan madu

Manfaat utama agaric madu adalah kandungan vitamin B1 dan C yang tinggi, serta unsur surih tembaga dan zink, tanpanya pembentukan darah normal tidak mungkin dilakukan. Sekiranya anda mengambil 100 g cendawan madu setiap hari, maka seseorang akan menyediakan keperluan harian untuk unsur-unsur ini. Oleh itu, cendawan ini mesti dimasukkan dalam diet orang yang mempunyai masalah dengan hematopoiesis.

Cendawan mengandungi sekitar 90% air. Protein yang membentuk agaric madu diserap oleh badan dengan baik. Anda harus tahu bahawa cendawan kering mempunyai dua kali ganda kandungan protein daging lembu. Kulat juga mengandungi serat, mono- dan disakarida. Selain itu, kelebihan agaric madu adalah tahap fosforus dan kalsium yang tinggi. Zat besi, kalium, magnesium, natrium, dan vitamin PP, E, B2 juga terdapat di dalamnya.

Kandungan kalori sekali lagi rendah, jadi mereka boleh dikaitkan dengan produk makanan. Kandungan kalori agaric madu adalah 22 kcal per 100 g produk.

Ciri berguna agarika madu

Sifat bermanfaat dari agarika madu termasuk sifat pencahar, bakterisida dan antikanker.

Adalah disyorkan untuk menggunakan cendawan ini untuk Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Mereka dipercayai mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi kelenjar tiroid. Di samping itu, ia mengandungi bahan antikanker. Oleh itu, disarankan untuk menggunakannya sebagai langkah pencegahan terhadap barah.

Manfaat agaric madu adalah bakteria untuk jangkitan purulen dan tuberkulosis.

Langkah berjaga-berjaga

Selalunya sukar bagi pemetik jamur pemula untuk membezakan cendawan palsu dari yang asli, walaupun sebenarnya perbezaannya nampak jelas: cendawan palsu, yang mengandungi banyak racun, mempunyai warna merah bata atau kelabu-kuning, dan tidak ada timbangan dan cincin di kaki. Rasanya juga menyakitkan dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Mengumpulkan cendawan madu hanya disarankan untuk pemetik cendawan berpengalaman, kerana kesalahan sedikit pun sangat mahal bagi anda dan keluarga.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.