Susu soya
Susu soya adalah produk tumbuhan yang diperbuat daripada kacang soya. Pakar mengatakan bahawa pengeluaran susu kedelai pertama dilakukan di China pada abad kedua. Menurut legenda, seorang ahli falsafah Cina, yang ibunya kehilangan giginya pada usia tua, datang dengan cara asli bagaimana dia dapat makan kacang soya kegemarannya tanpa gigi. Dia hanya memberikan kacang kedelai bentuk yang lebih enak.
Susu soya sangat popular di dunia moden. Sebilangan besar peminatnya tinggal di Asia Timur, di mana susu soya lebih kerap dimakan berbanding susu lembu. Terdapat banyak peminat produk ini di Amerika Selatan dan Utara dan Eropah selatan. Dipercayai bahawa ia mendapat popularitinya setelah vegetarianisme.
Teknologi untuk menyediakan susu dari kacang soya cukup mudah: kacang soya yang direndam dihancurkan menggunakan alat khas menggunakan air di mana mereka direndam. Selepas itu, kelebihan tebal dikeluarkan, dan baki cecair dipanaskan hingga suhu sekitar 150 darjah untuk waktu yang singkat.
Prosedur pembuatan susu soya di rumah adalah serupa.
Susu kedelai mempunyai rasa yang sedikit manis dan aroma ringan. Ia digunakan bukan hanya mentah, tetapi juga menjadi asas untuk penyediaan yogurt, tauhu, milkshake. Susu soya banyak digunakan dalam masakan Jepun. Chef menambahkannya sebagai kaldu untuk beberapa hidangan tradisional.
Orang-orang di China mengambil susu kedelai dengan sedikit makanan dengan pelbagai pastri, dan rakyat Malaysia, sambil menambah sirap manis, menikmati milkshake.
Susu dengan bahan tambahan dalam bentuk koko, beri, wortel dan ginseng juga popular.
Semasa membeli susu soya, penting untuk mempertimbangkan bahawa produk ini boleh merosakkan dengan cara yang sama seperti susu lembu.
Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori susu soya
Asas komposisi susu kedelai adalah protein yang berharga (kandungannya mencapai 35%), yang mengandungi semua asid penting, sejumlah besar asid amino tidak penting, serta sejumlah vitamin dan mineral.
Mineral yang terdapat dalam susu kedelai termasuk kalium, magnesium, kalsium, natrium, tembaga, fosfor, mangan, besi, fosfor, zink, dan selenium. Vitamin yang terdapat di dalamnya: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.
Selain itu, banyak jenis minuman diperkaya dengan vitamin B12 dan kalsium, kerana komposisi susu kedelai hampir dengan susu lembu.
Juga penting ialah kenyataan bahawa susu soya diserap dengan baik oleh badan.
Kandungan kalori susu soya adalah sekitar 140 Kcal per 250 ml. Kandungan protein masing-masing 10 g, lemak dan karbohidrat - 4 dan 14 g. Perlu juga diperhatikan bahawa terdapat susu skim yang terbuat dari kacang soya. Kandungan kalori susu kedelai dengan kandungan lemak lebih rendah adalah sekitar 100 Kcal per 250 ml.
Kelebihan susu soya
Berkat komposisi susu soya yang diperkaya, nilai pemakanannya hampir sama dengan susu lembu. Pada waktu yang sama, dalam susu kedelai, tidak seperti susu sapi, tidak ada kolesterol, dan kandungan lemak tepu diminimumkan. Keistimewaan komposisi sedemikian memungkinkan untuk menggunakan susu kedelai dalam makanan bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, kegemukan, dan hanya mereka yang memantau kesihatan mereka.
Manfaat susu kedelai untuk kanak-kanak dengan galaktosemia juga diketahui, iaitu intoleransi terhadap galaktosa. Ketiadaan unsur ini dalam susu kedelai menjadikannya alternatif yang berkualiti untuk susu ibu. Ia juga berguna bagi mereka yang alah kepada susu haiwan dan intoleransi laktosa.
Bahaya susu soya
Walaupun komposisi yang sangat kaya, manfaat susu soya sering menjadi penyebab perdebatan.
Oleh kerana kandungan asid fitik yang tinggi dalam susu kedelai, susu mengganggu penyerapan sejumlah nutrien: kalsium, magnesium, zink dan zat besi.
Keburukan susu kedelai bagi lelaki yang mengkonsumsinya dalam jumlah berlebihan setiap hari dapat dinyatakan dalam penurunan kepekatan sperma. Walau bagaimanapun, sejumlah kajian membantah pernyataan ini.
Walaupun fakta bahawa alergi terhadap protein soya lebih jarang daripada susu, fakta ini tidak dapat dikesampingkan dengan menetapkan susu kedelai kepada anak sebagai pengganti susu ibu.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
