Yam
Yams adalah nama kolektif untuk beberapa spesies tumbuhan dari genus Dioscorea yang mempunyai ubi yang boleh dimakan.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 118 kcal?
| Berjalan | 30 minit. |
| Berjoging | 13 minit |
| Berenang | 10 minit. |
| Sebuah basikal | 17 minit |
| Senamrobik | 24 minit |
| Tugas rumah tangga | 39 minit |
Akar keladi berbentuk silinder dan kaya dengan karbohidrat, yang membolehkan tanaman hidup di iklim yang sangat kering. Mereka boleh mencapai panjang hingga 1.5 meter dan berat hingga 70 kilogram. Umbi yang boleh dimakan mempunyai kulit kasar yang sukar dikupas, tetapi melembutkan ketika dipanaskan. Kulitnya berbeza warna bergantung pada kelainan ubi dan berwarna coklat gelap atau merah jambu muda. Akar Yam mengandungi kira-kira 20% pati, 75% air, 0.1% vitamin B1, 10-15 mg vitamin C. Umbi ubi boleh mencapai berat 5-10 kg dan, bergantung pada varietas, berwarna putih, kuning atau ungu.
Daun tanaman biasanya besar, berwarna hijau terang dalam bentuk jantung. Mereka kadang-kadang boleh berwarna ungu kerana antosianinnya.
Yam adalah tanaman dioecious yang mempunyai bunga betina dan jantan pada tanaman yang sama. Keladi berbunga tidak teratur, menyukarkan pendebungaan dan menyebabkan pengeluaran buah dan biji yang rendah. Tumbuhan ini membiak secara vegetatif dengan menanamkan rimpang. Bahagian keladi di atas tanah boleh mencapai ketinggian hingga 3 meter.
Yam tumbuh di negara-negara dengan iklim tropika dan subtropika, terutama diusahakan sebagai makanan di Afrika (benua dengan pengeluaran tertinggi), Asia Selatan, kepulauan Pasifik dan Caribbean. Kilang itu tidak bertolak ansur dengan fros.
Terdapat lebih dari 600 jenis keladi di alam, 95% tanaman ini ditanam di Afrika. Varieti tanaman yang paling biasa dan terkenal adalah:
- Keladi Cina;
- Keladi yang mengandungi bawang;
- Dioscorea boleh dimakan;
- Yam bersayap;
- Dioscorea berbentuk bulat;
- Keladi putih;
- Keladi kuning.
Keladi liar
Keladi liar adalah sejenis keladi yang mengandungi diosgenin di akar dan mentolnya, yang digunakan di makmal untuk membuat steroid. Umumnya, keladi liar tidak dimakan kerana rasa pahitnya.
Keladi liar mengandungi bahan kimia yang boleh ditukar di makmal menjadi pelbagai steroid seperti estrogen. Ia sering dipasarkan sebagai alternatif semula jadi estrogen dan digunakan untuk sindrom pramenstruasi, kekejangan haid, osteoporosis, kekeringan faraj selepas menopaus, dan untuk meningkatkan daya hidup dan dorongan seks pada lelaki dan wanita. Keladi liar mempunyai beberapa aktiviti seperti estrogen, tetapi sebenarnya tidak ditukar menjadi estrogen dalam badan.
Ubi liar, menurut doktor, adalah ubat yang berkesan dalam rawatan diverticulosis, pundi hempedu dan rheumatoid arthritis.
Umbi dari beberapa spesies keladi liar adalah sumber diosgenin dan sapogenin steroid. Diosgenin yang diekstrak digunakan untuk mensintesis kortisol, hamilenolon, progesteron dan steroid lain. Persediaan berdasarkannya digunakan sebagai kontraseptif oral gabungan.
Krim keladi liar telah dilaporkan dapat mengurangkan kilat panas semasa menopaus.
Dalam perubatan tradisional India timur, keladi liar digunakan untuk merawat masalah seksual dan hormon. Ahli herba Cina telah lama menggunakan ubi liar untuk merawat penyakit rematik, asma, gastrointestinal dan gangguan kencing. Keladi liar juga digunakan dalam perubatan rakyat Amerika untuk merawat batuk. Beberapa sumber menunjukkan bahawa penduduk asli Amerika dan penduduk awal menggunakannya untuk menghilangkan kekejangan usus dan kekejangan perut.
Permohonan Yam
Di China, keladi liar dianggap sebagai tumbuhan yang menenangkan dan merangsang perut dan limpa, yang mempunyai kesan tonik pada paru-paru dan ginjal. Umbi mengandungi allantoin, yang mempercepat proses penyembuhan luka. Akar Yam digunakan secara tradisional dalam perubatan Cina untuk merawat hipertiroidisme, nefritis dan diabetes mellitus.
Apabila diambil secara dalaman, ubi keladi dikatakan dapat menghilangkan keletihan, meningkatkan berat badan, dan meningkatkan selera makan dan pencernaan. Juga, menurut ulasan, keladi berkesan dalam rawatan cirit-birit kronik, asma, batuk kering, kencing yang kerap atau tidak terkawal, ketidakstabilan emosi.
Secara luaran, keladi digunakan dalam rawatan bisul, bisul dan abses. Getah dari daun digunakan untuk merawat luka gigitan ular dan kala jengking.
Akar kebanyakan jenis keladi liar mengandungi diosgenin, yang banyak digunakan dalam perubatan moden untuk penghasilan progesteron dan ubat steroid lain, alat kontraseptif, dalam rawatan pelbagai gangguan organ genital, sistem pencernaan, asma dan artritis, serta dalam pengeluaran ubat anthelmintik dan penawar.
Sejak zaman kuno, ubi telah diusahakan di kawasan pesisir Afrika dan dijadikan makanan oleh nelayan Afrika. Sebilangan jenis keladi dapat disimpan hingga enam bulan pada suhu tinggi, menjadikannya sumber daya yang berharga untuk kekurangan makanan tahunan pada awal musim hujan.
Di Afrika, keladi adalah sayur serbaguna yang dipanggang, digoreng, direbus, dibakar, dihisap, dan diparut menjadi pencuci mulut. Umbi cincang digunakan untuk membuat tepung yang mempunyai aroma yang menyenangkan mengingatkan kentang. Tepung Yam adalah bahan mentah utama untuk membuat roti Afrika.
Kontraindikasi
Walaupun keladi liar selamat bagi kebanyakan orang, ia boleh menyebabkan mual dan muntah apabila dimakan dalam jumlah besar.
Kanser payudara, rahim dan ovari, endometriosis, dan fibroid rahim adalah kontraindikasi terhadap keladi liar, kerana ia boleh bertindak sebagai estrogen.
Kekurangan protein juga merupakan kontraindikasi terhadap keladi liar. Orang yang kekurangan protein mempunyai risiko peningkatan pembekuan darah, dan keladi liar dapat meningkatkan risiko ini.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
