Tamarillo
Beberapa tahun yang lalu, ramai di antara kita tidak membayangkan buah apa itu - tamarillo, dan lebih-lebih lagi bagaimana tamarillo dimakan. Hari ini, di rak pasar raya, buah eksotik dijual dalam pelbagai jenis. Tamarillo juga tidak terkecuali.
Tamarillo adalah buah eksotik, yang hingga tahun 1967 disebut pohon tomat. Sebenarnya, buah itu mendapat namanya hanya setelah mereka memutuskan untuk mengeksportnya ke negara lain. Perkataan "tamarillo" itu sendiri terdiri daripada dua bahagian: "tama" dan "rillo". Diterjemahkan dari bahasa suku Maori, "tama" bermaksud "kepemimpinan", dan "rillo" hanyalah pengakhiran yang memberi kata itu rasa Sepanyol tertentu.
Terdapat versi lain mengenai asal usul nama, yang mana buah itu mendapat namanya berkat kata Sepanyol "amarillo", yang diterjemahkan "kuning". Dipercayai bahawa buah pertama yang dilihat orang Eropah berwarna kuning. Bagaimanapun, buah ini semestinya popular di banyak tempat di dunia.
Secara lahiriah, tamarillo kelihatan seperti tomato, itulah sebabnya ia dipanggil pokok tomato sejak sekian lama. Panjangnya, buah mencapai 5-10 sentimeter, dan lebar - 5 sentimeter. Buahnya mempunyai permukaan yang halus dan berbentuk seperti telur. Tumbuhan itu sendiri lebih mirip semak daripada pokok, dan dapat mencapai ketinggian 3-3.5 meter. Buah tamarillo tumbuh dalam banyak, dengan sehingga 12 buah dalam setiap kumpulan. Buah masak mempunyai warna yang berbeza - kuning, oren, merah. Kadang-kadang buahnya juga berwarna ungu gelap atau ungu, dengan garis-garis kusam membujur yang berwarna gelap. Warna pulpa juga boleh berbeza-beza. Terdapat buah-buahan dengan bubur oren, kuning berkrim, kemerahan. Di jantung tamarillo terdapat biji, yang pada buah merah biasanya berwarna hitam-coklat atau hitam,dan pada buah-buahan dengan pulpa ringan, biji berwarna kekuningan. Dari segi bentuknya, biji tamarillo dapat dibandingkan dengan biji tomat, ukurannya hanya sedikit lebih besar.
Menurut piawaian kami, tamarillo lebih merupakan sayuran, tetapi di rumah ia termasuk dalam kategori buah-buahan. Tumbuhan tamarillo yang paling dekat adalah tomato, terung, lada dan kentang. Tamarillo mempunyai rasa manis dan masam. Gourmets mendakwa bahawa rasanya seperti tomato dan markisa.
Bagaimana memilih tamarillo yang betul?
Sebelum membeli buah eksotik seperti itu, perhatikan ciri-ciri berikut:
- Tamarillo harus seragam dengan warna, dan batangnya sesuai dengan buah. Tidak boleh ada noda atau kecacatan.
- Cuba tekan buah dengan ringan menggunakan jari anda. Sebaik-baiknya, daging harus sedikit bengkok, tetapi segera mendapatkan kembali bentuknya.
- Perhatikan pengeluarnya. Varieti terbaik dan berkualiti tinggi tumbuh di New Zealand, dan di samping itu, negara ini sentiasa mementingkan kualiti produk dan keselamatan pengguna.
Komposisi tamarillo dan kandungan kalorinya
Tamarillo mengandungi vitamin A, PP, vitamin kumpulan B (B1, B2, B6, B9), E dan C. Terdapat mineral seperti fosforus, magnesium, kalium, kalsium, zat besi. Kelebihan buah ini yang tidak diragukan adalah ketiadaan natrium dan kolesterol sepenuhnya. Selain itu, kandungan kalori tamarillo rendah dan berjumlah 50 kkal per 100 g produk.
Sifat tamarillo yang berguna
Sejak sekian lama, tamarillo tidak begitu popular. Semuanya berubah semasa Perang Dunia Kedua, ketika di banyak negara terjadi kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan, dan oleh itu orang kekurangan vitamin dan nutrien lain. Kemudian, di New Zealand, mereka mula menanam pokok tomato secara besar-besaran, yang kerana komposisi yang kaya, dapat menggantikan banyak produk yang sihat.
Manfaat utama tamarillo adalah untuk menghilangkan sakit kepala apabila digunakan secara sistematik. Buah ini juga berguna untuk memulihkan badan setelah sakit.
Bagaimana tamarillo dimakan?
Tamarillo telah menjadi terkenal dalam masakan, terutamanya kerana rasanya, yang serupa dengan sayur dan buah. Ia dimakan segar, tetapi juga boleh digoreng dengan bawang atau direbus dan disajikan dengan daging. Hirisan digoreng dan dijadikan sandwic. Tamarillo digunakan sebagai pengisian untuk pizza, lasagna, pai, rebusan dan banyak hidangan lain. Ini ditambahkan ke semua jenis salad, makanan pembuka dingin, perap, sup, sos, mayonis dan kentang tumbuk. Sebagai buah, ia digunakan untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut. Ais krim, yogurt, mousse, jem, marmalade, jus disediakan dengannya.
Bagaimana tamarillo segar dimakan? Semuanya sangat sederhana: sebelum menikmati rasanya yang tidak biasa, anda mesti mengupas buahnya terlebih dahulu. Kulitnya mempunyai rasa yang agak tidak menyenangkan, jadi ketika memasak tamarillo lebih baik mengeluarkannya agar tidak merosakkan pinggan. Untuk membuat kulitnya mudah dikupas, buah dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian kulitnya dikeluarkan dengan pisau tajam. Ada cara lain bagaimana tamarillo dimakan. Anda boleh memotongnya menjadi dua dan mengambil daging dengan sudu pencuci mulut.
Penting juga untuk mengetahui bahawa rasa buah bergantung pada warna pulpa. Sebagai contoh, buah-buahan dengan daging ungu dan merah adalah yang terbaik untuk salad, lauk dan rebusan sayur. Rasanya seperti tomato dan sedikit masam. Tamarill oren dan kuning lebih manis, jadi sesuai untuk membuat pencuci mulut, salad buah, jem dan jus.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
