Grouse
Grouse adalah burung dari urutan grouse, subfamily of grouse, yang dianggap sebagai permainan dataran tinggi. Hazel grouse tinggal di hutan, terutama cemara, gugur, atau bercampur, tidak jauh dari takungan dan ladang berry, di Siberia, Altai, Ural, Sakhalin, Mongolia, Buryatia Selatan, Korea, Jepun, di Eropah tengah, barat, utara.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 254 kkal?
| Berjalan | 63 minit |
| Berjoging | 28 minit |
| Berenang | 21 minit |
| Sebuah basikal | 36 minit |
| Senamrobik | 51 minit |
| Tugas rumah tangga | 85 minit |
Hazel grouse adalah burung kecil, beratnya sekitar 400 gram, tingginya sekitar 40 cm. Hazel grouse dikenali oleh bulu kamuflase motifnya: kelabu, merah, hitam, jalur putih dan bintik-bintik. Perempuan dan lelaki tidak berbeza satu sama lain dalam warna, tetapi lelaki menonjol berkat puncak di kepala, jalur merah yang lebih terang di atas mata dan bintik hitam di atas paruh.
Grouse tinggal berpasangan, susun sarangnya di tanah yang ditutup dengan lumut atau rumput.
Burung-burung ini memakan buah beri, herba, serangga - ini pada musim panas, dan pada musim sejuk mereka mendapat makanan di atas pokok: mereka memakan dahan semak dan pokok.
Sebagai tambahan kepada manusia, perburuan hazel grouse dipimpin oleh burung hantu, sable, marten, fox, dan elang.
Apa kegunaan hazel grouse
Daging hazel grouse berwarna putih dan rasanya lembut, mengandungi banyak lemak dan protein, jadi sangat berkhasiat.
Permainan ini dihargai kerana terdapatnya kalium, fosforus dan natrium dalam daging, untuk sejumlah besar vitamin dari kumpulan B.
Juga diperhatikan bahawa populasi belalang hazel paling sering berada di tempat yang bersih dari segi ekologi, sehingga dagingnya sering melebihi daging unggas dari segi petunjuk kebersihan.
Kandungan kalori 100 gram daging hazel grouse adalah 250 kalori.
Masak hazel memasak
Burung ini selalu dipandang tinggi oleh orang Perancis. Contohnya, resipi asli untuk salad Olivier, melibatkan penggunaan fillet hazel grouse. Dan di Perancis, tartlet terkenal (pai) dibuat dari pastri puff dengan hazel grouse.
Untuk menyiapkan hazel grouse untuk pemprosesan kuliner lebih lanjut, disarankan untuk memasak bangkainya dalam susu - didihkan dan segera angkat. Ini mengekalkan rasa daging.
Untuk memasak penuh, hazel grouse memakan masa 20-25 minit - seperti ayam, ia cepat masak. Burung diperiksa kesediaannya dengan jarum - ia harus menembusi daging dengan mudah dan keluar dengan mudah.
Dalam kes ini, penting untuk mengetahui beberapa peraturan untuk memasak hidangan hazel grouse. Daging burung ini dipanggang pada suhu tinggi dan cepat agar tidak mengeringkannya. Gorengan hazel menggoreng juga harus di atas api yang tinggi, di dalam kuali yang panas, tanpa penutup.
Resipi paling mudah untuk memasak hazel grouse: gosokkan keseluruhan bangkai yang dihiris dengan garam, lada hitam, diisi dengan daging. Sos untuk hazel grouse dapat dibuat dari mentega di mana burung itu digoreng - krim atau krim masam, atau kaldu ditambahkan ke dalamnya, dan direbus. Selalunya tidak perlu memasak sos seperti itu - minyak yang diproses tidak berguna dalam jumlah banyak, tetapi pembalut yang disediakan dengan cara ini sangat enak dan sukar untuk ditolak.
Sayur-sayuran, buah beri dan cendawan dianggap sebagai lauk yang baik untuk hazel grouse goreng atau bakar. Ia juga disertakan dengan nanas dan kiwi.
Di ladang, anda boleh memasak belalang hazel dengan cara memburu: lingonberi dimasukkan ke dalam bangkai yang disiapkan, sekeping gula, jika mungkin, mentega, sayatan itu diperbaiki dengan tusuk gigi atau tongkat kayu tipis. Selepas itu, bangkai diisi dengan lemak babi, minyak dengan minyak sayuran dan goreng pada lidi. Setelah daging digoreng hingga lembut, ia dikeluarkan, dibungkus dengan burdock selama 5 minit. Dipercayai bahawa ini memberikan rasa manis kepada daging.
Mereka hanya menyediakan bakso dari hazel grouse. Adalah perlu untuk membuat daging cincang, rendam dalam susu dengan roti putih, tambah garam dan lada, dan kemudian uleni dan bentuk kuih. Mereka disediakan dalam periuk, dirawat terlebih dahulu dengan mentega, dan lebih baik rebus dalam kuah, tidak lebih dari 15 minit. Bakso grouse disajikan dengan nasi, ditaburkan dengan sos (mana-mana).
Anda boleh memasak sup pada daging hazel grouse; filletnya sangat sesuai untuk salad, sandwic dan makanan ringan lain.
Bahaya daging grouse hazel
Tidak mungkin menyalahgunakan daging hazel grouse, seperti makanan protein lain, bagi mereka yang mempunyai masalah dengan fungsi saluran gastrousus, dengan buah pinggang, sistem kardiovaskular, dan metabolisme.
Tetapi secara umum, jika anda tidak mengambil kira intoleransi individu, yang jarang berlaku, daging hazel grouse adalah produk yang sangat berguna, berkhasiat dan lazat.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
