Carp - Memasak, Kandungan Kalori, Kontraindikasi

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Carp

Ikan mas adalah ikan yang tergolong dalam keluarga ikan mas mengikut urutan ikan mas. Ia tinggal di lembah air tawar di Laut Hitam, Azov, Aral dan Laut Kaspia, serta di Danau Kapchagai dan Sungai Amur. Makanan ikan mas berbeza mengikut musim. Jadi, pada musim bunga dan awal musim panas, ikan lebih suka pucuk muda dari cattail, alang-alang, pondweed, kapsul telur dan jenis tumbuhan akuatik lain, dan juga dapat makan katak dan kaviar ikan. Pada musim panas, diet ikan mas berdasarkan cacing, serangga, kapsul telur, siput, lintah kecil dan udang karang.

Ikan mas adalah bentuk ikan mas yang berkaitan, dibiakkan berdasarkan pilihan.

Ikan ini mempunyai badan memanjang yang ditutupi dengan sisik kuning keemasan besar dengan warna kebiruan. Di perut ikan mas, warnanya berubah menjadi lebih ringan, dan bahagian belakangnya berwarna lebih gelap. Setiap skala dibatasi oleh jalur hitam, dan pangkalnya ditutup dengan bintik-bintik gelap. Ciri khas ikan mas adalah adanya sirip punggung kelabu gelap dengan sinar yang mempunyai ciri khas dan bergerigi.

Walaupun ikan mas boleh hidup hingga 35 tahun, pertumbuhan ikan berhenti pada usia 7 tahun. Berat purata kira-kira 2-3 kg. Terdapat, bagaimanapun, individu yang panjangnya lebih dari satu meter, dan jisimnya mencapai 25 kg.

Ikan mas: kandungan kalori, komposisi dan sifat berguna

Kandungan kalori rendah dalam fillet ikan mas - hanya sekitar 97 Kcal per 100 g produk - adalah alasan untuk mengklasifikasikan ikan sebagai makanan yang sesuai untuk diet. Di samping itu, daging ikan mas sangat mudah dicerna. Ia mudah dicerna kerana sejumlah kecil tisu penghubung, yang juga menjadikan ikan menarik bagi mereka yang gaya hidupnya tidak dapat disebut aktif. Pada masa yang sama, ikan mengandungi sejumlah besar protein, yang berguna baik semasa beban aktif dan selama masa pertumbuhan aktif tubuh.

Daging karp kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral. Oleh itu, ikan mempunyai kandungan vitamin A, PP, C, E yang tinggi, serta vitamin B, khususnya tiamin - B1 dan riboflavin - B2. Kompleks unsur mikro dan mikro yang terkandung dalam ikan terdiri daripada fosfor, zat besi, kalsium, kromium, magnesium, fluor, klorin, kalium, natrium, nikel dan molibdenum. Ikan mas juga mengandungi kandungan asid lemak tak jenuh yang seimbang.

Kaviar karp

Padat dan kecil, dengan ciri warna kemerahan, kaviar karp tergolong dalam kategori "kaviar putih". Oleh kerana harganya yang rendah, ia lebih kerap dipalsukan daripada produk lain dalam kategori ini.

Kaviar ikan mas sebenar adalah makanan istimewa, yang digunakan bersama dengan bawang cincang halus sebagai pate, ditambah dengan sos krim masam dan masam untuk ikan.

Ikan mas tumbuh dari April hingga Jun, berhampiran tumbuh-tumbuhan, di kawasan perairan pesisir. Umur matang untuk pemijahan ikan dianggap berumur 3 hingga 5 tahun.

Kaviar ikan mas sampai ke meja pengguna setelah pemprosesan jangka panjang, yang merangkumi pengasinan dan pasteurisasi. Tempoh penyimpanan tanpa kehilangan kualiti yang berguna dan rasa tinggi apabila dibuat sesuai dengan peraturan yang diperlukan.

Kandungan lecithin yang tinggi, asid lemak tak jenuh ganda dan sejumlah vitamin, bersama dengan sifat pemakanan, menjadikan kaviar ikan mas bukan sahaja enak, tetapi juga makanan yang sangat sihat.

Ikan masak

Daging karp dicirikan oleh rasa yang lembut dan sedikit manis. Rasa ikan yang kaya dan cerah tidak mudah diubah, walaupun dengan bantuan rempah dan bahan-bahan lain, itulah sebabnya ikan mas selalu menjadi ciri dominan dalam hidangan.

Rasa ikan yang enak, menyelerakan dan kaya hampir mustahil untuk merosakkan, terlepas dari pilihan kaedah memasak ikan mas. Ikan boleh dibakar, digoreng, dikeringkan, disumbat, masin, dan juga dimasak sebagai hidangan pertama. Ikan mas sangat digemari semasa berpuasa.

Apa sahaja kaedah memasak ikan mas yang dipilih, penting untuk membersihkan ikan dengan betul. Dengan hanya menggunakan bangkai segar, karp harus dibebaskan dari timbangan, setelah itu bahagian dalamnya mesti dikeluarkan melalui sayatan di belakang, mengelakkan kerosakan pada pundi hempedu.

Carp: kontraindikasi

Sebilangan besar sifat dan ciri berguna ikan mas menjadikan ikan sebagai hidangan yang dikehendaki di mana-mana meja, tetapi penggunaannya yang berlebihan tidak diingini. Oleh kerana ikan dalam makanan sangat pemilih (ikan mas boleh memakan moluska, cacing, larva serangga), dan juga disebabkan oleh fakta bahawa badan air yang tercemar sering menjadi habitatnya, tubuh ikan mas mengumpulkan bahan berbahaya dalam jumlah yang banyak.

Juga, ikan mas tidak digalakkan untuk digunakan oleh individu dengan intoleransi individu.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.