Mentega Kacang - Faedah, Bahaya, Komposisi

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Pes kacang

Mentega kacang adalah produk berkalori tinggi dan berkhasiat yang sangat popular di Amerika. Dengan gaya hidup vegetarian, ia adalah alternatif yang sesuai untuk daging.

Penerangan

Mentega kacang dibuat dari kacang panggang - kacang dari keluarga kekacang. Tempat kelahiran budaya kacang tanah adalah Amerika Selatan. Tentunya diketahui bahawa pasta diciptakan pada tahun 1890 oleh pakar diet Amerika yang mencari makanan alternatif untuk vegetarian. Ternyata kacang kaya dengan protein dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Tidak lama kemudian produk itu mendapat populariti sehingga mula dihasilkan secara besar-besaran.

Kemudian teknologi pembuatan mentega kacang berbeza dengan yang moden: kacang tanah digiling setelah mendidih, yang menyebabkan hilangnya rasa khas pasta. Setelah mendapat paten pertama untuk pengeluaran pasta, penghancur khas untuk mengisar kacang muncul di pasaran, yang memungkinkan pembuatan pasta di rumah.

K. Sumner, seorang peniaga besar yang memiliki lantai perdagangan besar di St. Louis, terlibat dalam promosi besar-besaran pasta ke pasar. Dia mempersembahkan produk tersebut di Pameran Universal Nasional 1904. Menjelang tahun 1922, teknologi pengeluaran pasta sedikit berubah, jangka hayatnya meningkat menjadi satu tahun. Ini menyebabkan penyebarannya di luar California. Tidak lama kemudian, beberapa subspesies produk ini muncul, termasuk pasta "rangup" yang popular hingga hari ini, yang mana gula dan potongan kacang cincang halus ditambahkan setelah dimasak, dan pasta berkrim klasik.

Hari ini, Amerika Syarikat adalah pengeksport utama mentega kacang, dan memerlukan separuh daripada keseluruhan tanaman negara itu untuk membuatnya. Hanya Chile dan Argentina yang dapat bersaing dengan Amerika dalam pengeluaran mentega kacang.

Pelbagai jenis mentega kacang boleh dibuat bergantung pada jangka masa proses pengisaran. Klasik pasta adalah campuran kacang tanah yang dikupas, sejumlah kecil garam dan gula, minyak sayuran dan semua jenis bahan tambahan yang memastikan kestabilan konsistensi. Sekarang di rak anda dapat melihat pasta dengan buah manisan, kelapa, kacang cincang, pasta berkrim, pasta tanpa gula atau garam, dll.

Menurut statistik, kira-kira 40 juta orang menggunakan mentega kacang di Amerika setiap hari. Pasta berkualiti tinggi harus mempunyai konsistensi berkrim yang seragam, dengan aroma khas dan rasa kacang panggang segar. Warnanya boleh berkisar dari coklat muda hingga coklat. Bergantung pada teknologi pembuatan, jangka hayatnya adalah dari enam bulan hingga setahun pada suhu penyimpanan hingga 20 darjah Celsius.

Secara tradisinya, selai kacang disebar di roti atau roti bakar dan dimakan untuk sarapan bersama susu, kopi atau teh. Mentega kacang dan sandwic jeli popular di Amerika. Dalam memasak, ia digunakan untuk membuat muffin dan gula-gula, dan juga ditambahkan ke dalam sos dan risotto untuk memberi mereka rasa kacang.

Komposisi dan kebaikan mentega kacang

Dari segi nilai pemakanannya, kacang tidak kalah dengan kekacang seperti kacang dan kacang polong. Ia mengandungi banyak protein sayur-sayuran, tanpa kolesterol, serta vitamin PP, A, B1, B2, E. Kacang tanah mengandungi asid folik, yang mendorong pembaharuan dan pertumbuhan sel, serat, unsur makro dan mikro (zink, zat besi, yodium, fosfor, kalsium, kobalt, kalium). Ia juga mengandungi antioksidan - zat yang melindungi sel tubuh dari kesan buruk radikal bebas. Inilah yang menjadikan kacang tanah sebagai ubat yang paling berkesan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Menurut indikator ini, dia setara dengan blackberry dan stroberi, mungkin memberi, mungkin, kepada pemimpin yang tidak dipertikaikan - delima. Menurut penyelidikan baru-baru ini,pengambilan mentega kacang secara berkala (dalam had yang munasabah) mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 15-20%.

Produk ini menjalani proses sejuk semasa proses pembuatannya, sehingga manfaat mentega kacang adalah sama dengan kacang tanah. Di dalamnya, seperti di dalam kacang itu sendiri, semua unsur vitamin, serat, makro dan mikro yang diperlukan untuk berfungsi penuh tubuh: jantung, hati, sistem saraf dan organ lain dipelihara.

Manfaat selai kacang juga dipercayai dapat meningkatkan testosteron, yang membantu membakar lemak dan membina otot. Jumlah protein yang tinggi adalah alternatif kepada daging untuk gaya hidup vegetarian.

Di antara bintang perniagaan fesyen dan pertunjukan, diet kacang terkenal, yang meningkatkan rasa kenyang.

Bahaya mentega kacang

Kerosakan pertama dari kacang tanah adalah alahannya. Sekiranya seseorang mengalami alahan terhadap jenis kacang tertentu, pasta tersebut mesti digunakan dengan berhati-hati.

Kerosakan kedua dari selai kacang adalah kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi, jadi tidak digalakkan mengambil lebih dari 3-4 sudu produk ini setiap hari.

Semasa membeli pasta, disarankan untuk mempelajari komposisi pasta dengan teliti agar tidak mengandungi perisa tiruan dan lemak hidrogenasi berbahaya. Mentega kacang asli adalah produk yang benar-benar semula jadi.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.