Diet Anti-kolesterol - Prinsip, Menu Sampel, Resipi

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Diet anti-kolesterol

Walaupun kira-kira 80% orang Amerika dan Eropah mengetahui tahap kolesterol darah mereka sendiri, tidak lebih dari 5% rakan senegara kita telah mengukur indikator ini sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Menurut ahli kardiologi, faktor risiko kolesterol untuk serangan jantung dan strok adalah salah satu peranan penting dalam kadar kematian yang tinggi dari penyakit ini. Mematuhi diet anti-kolesterol menyumbang kepada pemeliharaan kesihatan, dan kadang-kadang kehidupan sebilangan besar pesakit.

Prinsip Diet Kolesterol

Tubuh manusia memerlukan kolesterol. Banyak hormon, termasuk hormon seks, menggunakannya sebagai salah satu bahan binaan utama. Kira-kira separuh kolesterol yang kita perlukan berasal dari endogen dan disintesis dalam proses kehidupan. Kita mesti mendapatkan separuh dari makanan.

Diet anti-kolesterol radikal, iaitu pengecualian sepenuhnya dari diet makanan yang mengandungi kolesterol, berbahaya dan berbahaya. Sebagai contoh, wanita yang mematuhi sistem pemakanan sedemikian untuk jangka masa yang lama mula mengalami kekurangan libido, ketiadaan kitaran haid, permulaan awal menopaus, dan sebagainya.

Makan diet kolesterol sederhana memerlukan keseimbangan. Dengan aktiviti motorik yang rendah dan, sebagai akibatnya, intensiti aliran darah yang rendah, lebihan makanan dengan kandungan kolesterol yang tinggi dalam makanan dapat menyebabkan pengendapan zat ini pada dinding saluran darah, percambahan tisu penghubung dan pembentukan plak aterosklerotik.

Lumen kapal menyempit, dan keanjalannya menurun. Dinding vaskular menjadi padat, dan kapal sendiri menjadi sangat rapuh. Harus diingat bahawa proses ini berjalan agak lambat, oleh itu, sejak kecil, anda tidak boleh mengambil makanan yang berlebihan - sumber kolesterol. Setelah mencapai usia empat puluh tahun, diet anti-kolesterol berat, yang dirancang untuk menormalkan metabolisme dalam tubuh, harus menjadi norma diet biasa bagi penduduk kota biasa.

Anda perlu tahu bahawa kolesterol sememangnya heterogen. Sudah menjadi kebiasaan untuk membezakan antara beberapa pecahannya, iaitu lipoprotein berketumpatan tinggi dan rendah. Lipoprotein berketumpatan rendah - yang disebut kolesterol "buruk" - membentuk plak vaskular, sementara lipoprotein berketumpatan tinggi - kolesterol "baik" - mengeluarkan kolesterol "buruk" dari sel-sel tubuh manusia.

Sekiranya tidak ada aduan, tahap kolesterol harus dipantau setiap lima tahun sekali, bermula pada usia dua puluh. Sekiranya kelainan dikesan, doktor tidak akan segera memberi ubat. Dalam kebanyakan kasus, mereka berusaha menormalkan kadar kolesterol dalam darah dengan menetapkan diet anti-kolesterol.

Menu diet anti-kolesterol. Resepi

Terdapat beberapa prinsip umum tertentu untuk mengatur makanan dalam menu diet anti-kolesterol. Sebagai contoh, ayam harus dimasak tanpa kulit, kerana sudah terlambat untuk mengeluarkan kulit setelah dimasak - kolesterol sudah masuk ke dalam daging unggas.

Pengambilan alkohol juga mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap kadar kolesterol darah. Dari segi alkohol tulen, 20 g alkohol sehari membantu mengurangkan tahap lipoprotein berketumpatan rendah, sementara 100 g menyebabkan peningkatan penunjuk ini.

Makanan seperti bawang putih, epal, limau gedang, kembang kol, dan kekacang menghilangkan kolesterol "buruk" dari tubuh. Juga, asid eicosapentaenoic, yang terkandung dalam jumlah yang cukup dalam ikan laut, mempunyai kesan antikolesterol yang ketara. Anehnya, asid arakidonat yang terdapat dalam lemak babi juga mempunyai kesan anti-kolesterol (tentu saja, dos produk ini minimum).

Untuk menormalkan tahap kolesterol, diet anti-kolesterol meminimumkan pengambilan lemak haiwan - domba, daging babi, daging lembu, dan mentega, menggantikannya dengan minyak sayuran berharga, tanpa gagal, minyak yang tidak disempurnakan - zaitun, biji rami dan lain-lain.

Asid lemak tak jenuh ganda yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada pemecahan kolesterol ke asid hempedu, yang pada gilirannya diekskresikan bersama dengan hempedu kerana kesan koleretik pada minyak yang sama. Mereka juga meningkatkan peristalsis usus, sehingga menghilangkan kolesterol berlebihan dari tinja.

Di bawah pengaruh asid lemak minyak sayuran, kolesterol membentuk bentuk larut, yang menyebabkan keanjalan saluran darah meningkat. Mereka juga menyumbang kepada sintesis kolin dan peningkatan tindakan lipotropiknya, yang mengakibatkan penurunan kelikatan darah.

Sebagai sebahagian dari diet anti-kolesterol, pengambilan karbohidrat yang cepat dicerna - gula, makanan yang dibuat dari tepung premium, dan lain-lain, diminimumkan, kerana dalam proses pencernaan mereka mudah diubah menjadi kolesterol. Mereka diganti dengan karbohidrat kompleks - bijirin, produk tepung dedak. Juga termasuk dalam diet sejumlah besar buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya serat kasar dan pektin yang tidak dicerna.

Dalam menu diet anti-kolesterol, protein harus ada sepenuhnya, sekurang-kurangnya 60% daripadanya mestilah protein haiwan lengkap yang kaya dengan asid amino penting (khususnya metionin dan kolin). Sejumlah besar kolin dijumpai dalam kekacang, oatmeal, keju cottage, herring, bayam, dan metionin - di pike perch, cod, soba.

Sebagai bagian dari diet anti-kolesterol, hati, ginjal, kuning telur, ikan berlemak dan kaviar, kaldu, acar dan perap harus dikecualikan dari diet, dan pengambilan garam kalsium harus diminimalkan. Jika tidak, penyertaan kompleks vitamin dan mineral digalakkan. Juga disarankan untuk memasukkan makanan cendawan, produk susu rendah lemak, putih telur dan makanan laut kecuali kerang.

Contoh menu diet anti-kolesterol mungkin kelihatan seperti ini:

• Sarapan pagi - telur dadar dengan daging cincang, bubur, teh dengan susu skim;
• Sarapan ke-2 - salad sayur-sayuran;
• makan tengah hari - sup dengan bijirin dan sayur-sayuran dalam minyak sayuran, dada ayam bakar dengan hiasan sayur, roti gandum;
• minum petang - epal, kaldu rosehip;
• makan malam - ikan bakar, nasi dengan sayur-sayuran, teh dengan susu skim;
• sebelum tidur - kefir rendah lemak.

Dengan menggunakan skema di atas dan imaginasi anda sendiri, tidak sukar untuk menyediakan sebilangan besar hidangan yang dibuat mengikut resipi untuk diet anti-kolesterol.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.