Lobak
Lobak botani tergolong dalam tanaman keluarga Umbrella. Ini adalah tanaman dwitahunan, tanaman akarnya (sayur itu sendiri) terbentuk pada tahun pertama kehidupan. Lobak meluas hampir di mana-mana dan merangkumi sekitar 60 jenis tanaman.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 41 kcal?
| Berjalan | 10 minit. |
| Berjoging | 5 minit. |
| Berenang | 3 min |
| Sebuah basikal | 6 minit |
| Senamrobik | 8 minit |
| Tugas rumah tangga | 14 minit |
Kemungkinan besar, mereka mula menjinakkan wortel di Afghanistan, di mana pelbagai subspesies terkaya diwakili hari ini. Perlu diperhatikan bahawa sebelumnya ditanam bukan untuk kepentingan tanaman akar, tetapi berkat daun dan biji dengan aroma yang ketara. Dalam sumber kuno sejak abad ke-1. n. e., ada sebutan pertama mengenai penggunaan akar lobak merah untuk tujuan makanan. Eropah berkenalan dengan sayur ini pada abad X-XIII. Pada mulanya, wortel tidak mempunyai warna biasa untuk kami. Oleh itu, doktor dari Byzantium Simeon Sith di XI menerangkan jenis kuning dan merahnya. Hanya pada abad ke-17, di Belanda, wortel oren pertama kali muncul.
Pada tahun 1991, di negara-negara EU, wortel, menurut keputusan khas, memperoleh status sebagai buah. Sebab perubahan ini adalah cinta penduduk Portugal (dan setelah mereka dari negara-negara lain) terhadap jem lobak merah. Menurut undang-undang Eropah, selai hanya boleh dibuat dari buah. Untuk melindungi calon pembeli dari pemalsuan, resolusi ini diadopsi.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori wortel
Sukar untuk menilai kelebihan sayur-sayuran, kerana dengan kandungan kalori rendah wortel, ia mengandungi banyak unsur surih, vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal pelbagai sistem badan kita.
Di antara vitamin yang terdapat dalam sayur ini, berikut adalah yang paling pekat: PP, B, E, C, K, dan karotena yang terdapat dalam wortel mampu berubah menjadi vitamin A yang sangat diperlukan dalam badan. Pada masa yang sama, kandungannya sangat tinggi sehingga wortel dianggap juara di antara sayur-sayuran dan buah-buahan (kedua selepas laut buckthorn) dari segi jumlah karotena yang dikandungnya. Keperluan harian untuk bahan ini (6 mg) sepenuhnya berpuas hati dengan penggunaan 100-200 g wortel setiap hari. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa sintesis vitamin A dari karotena adalah mungkin dengan jumlah hempedu yang mencukupi dan hati yang sihat. Juga penting untuk mempertimbangkan bahawa vitamin ini lebih baik diserap dengan lemak. Itulah sebabnya hidangan yang mengandungi wortel harus dibumbui dengan krim masam, minyak sayuran, atau dimakan bersama dengan makanan lain yang cukup berlemak.
Di samping itu, wortel kaya dengan mineral: kalium, magnesium, besi, fosfor, kobalt, zink, yodium, nikel, fluor, kromium. Kandungan minyak pati memberikannya bau yang pelik.
Asid askorbik dan pantotenik, anthocyanidins, flavonoid, asid amino - ornithine, lysine, cysteine, threonine, methionine, tyrosine, leucine, asparagine, histidine dan banyak lagi terdapat dalam kepekatan yang lebih rendah dalam wortel.
Nilai pemakanan sayur manis ini ditunjukkan oleh nisbah unsur makanan berikut: protein - 1.3 g, lemak - 0.1 g, karbohidrat - 6.9 g. Kandungan kalori wortel tidak melebihi 32 Kcal per 100 g.
Khasiat lobak merah yang berguna
Kerana kandungan pelbagai vitamin dan mineral, wortel dengan tegas menjadi salah satu sayur yang paling berguna.
Beta-karoten dalam produk membantu meningkatkan fungsi paru-paru, di samping itu, seperti yang dinyatakan di atas, dalam tubuh ia diubah menjadi vitamin A, yang berfungsi sebagai agen profilaksis untuk rabun malam, dan juga membantu meningkatkan ketajaman penglihatan dan menguatkan retina. Sehubungan itu, wortel sangat disarankan untuk digunakan oleh orang yang menderita konjungtivitis, miopia, blepharitis dan keletihan.
Manfaat wortel juga sangat berharga dalam penyakit seperti anemia, bronkitis, serta pada beberapa penyakit kulit dan kardiovaskular. Selain itu, memakan wortel membantu luka sembuh lebih cepat.
Komposisi vitamin wortel memungkinkan mereka digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol darah dan sebagai langkah pencegahan serangan jantung. Pada masa yang sama, kajian telah menunjukkan penurunan kadar kolesterol sebanyak 11% pada mereka yang mengkonsumsi 30 g wortel dan lebih banyak setiap hari.
Beta-karoten dikenali oleh saintis sebagai agen berkesan dalam memerangi beberapa jenis barah. Apabila diminum setiap hari, risiko barah paru-paru dikurangkan sebanyak 40%. Manfaat wortel dalam pencegahan barah rektum juga besar kerana kandungan seratnya yang tinggi. Kemungkinan menghidap penyakit ini dengan pengambilan wortel berkurang sebanyak 24%. Akhirnya, ada bukti bahawa wanita yang memasukkan wortel mentah dalam diet mereka berkali-kali lebih kecil menghidap barah payudara daripada mereka yang tidak memakan wortel.
Manfaat wortel untuk diabetes disebabkan oleh adanya karotenoid di dalamnya, yang menurunkan kadar gula darah.
Lobak mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan usus dan perut, dan juga julap yang sangat baik.
Sifat berbahaya pada lobak merah
Sudah tentu, khasiat lobak merah lebih baik daripada yang berbahaya, tetapi dalam beberapa kes, penggunaan produk ini boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan.
Bahaya pada wortel tidak begitu ketara dan bergantung pada jumlah yang dimakan. Oleh itu, dengan penggunaan jus sayuran ini yang berlebihan, kesan sampingan adalah mungkin dalam bentuk rasa mengantuk, sakit kepala, kelesuan, dan muntah.
Dalam penyakit radang usus kecil dan bisul, bahaya wortel juga lebih jelas daripada manfaatnya. Dalam kes sedemikian, dos harus dikurangkan dengan ketara.
Kadang-kadang cinta wortel atau jus wortel boleh memainkan jenaka kejam. Karotena yang terkandung di dalamnya diserap dalam dos yang ditentukan dengan ketat. Sekiranya dos harian yang disyorkan dilanggar, penggunaan berlebihan pasti akan mempengaruhi penampilan telapak tangan dan kaki - mereka akan memperoleh warna oren yang khas. Lobak boleh menyebabkan kerosakan yang serupa pada enamel gigi, yang juga rentan terhadap pewarnaan.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
