Churchkhela
Masakan Timur terkenal dengan masakannya yang enak dan asli. Tetapi churchkhela adalah pemimpin gula-gula Kaukasia. Hidangan tradisional Oriental ini telah terkenal sejak zaman berzaman. Semasa penggalian arkeologi, kapal-kapal berbentuk khas dengan prasasti ditemukan, yang menunjukkan bahawa gerejakhela diangkut di kapal-kapal ini. Namun, walaupun terdapat sejarah yang panjang, tradisi membuat makanan istimewa ini dapat bertahan hingga ke hari ini. Asas churchkhela terdiri dari kacang (walnut, hazelnut, almond) dan jus, paling sering jus anggur, walaupun anda boleh menggunakan delima, epal dan lain-lain - ia akan menjadi lazat dalam apa jua keadaan. Teknik teknologi untuk membuat churchkhela di daerah yang berbeza berbeza dengan ketara, oleh itu pelbagai rasa.
Cara memasak churchkhela di rumah
Churchkhela di rumah, disediakan mengikut resipi lama, adalah makanan istimewa yang indah. Potongan walnut dililit pada benang, setelah itu semuanya diturunkan ke dalam mangkuk dengan jus anggur rebus pekat, yang harus menutupi setiap kacang. Kemudian benang dikeluarkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Setelah beberapa jam, prosedur diulang sehingga lapisan beberapa sentimeter terbentuk di atas kacang, setelah itu benang dengan kacang dikeringkan di bawah sinar matahari selama dua minggu. Kemudian churchkhela dimasukkan ke dalam kotak selama dua hingga tiga bulan, selepas itu makanan istimewa memperoleh rasa dan penampilan yang indah - kacang ditutup dengan jus anggur kering manis.
Sifat berguna dan kandungan kalori churchkhela
Seperti yang anda ketahui, churchkhela bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Pada zaman dahulu, para pejuang membawanya bersama dalam kempen - produk ini sangat berkhasiat dan tidak bersahaja dalam simpanan.
- Kacang-kacangan mengandungi 2-3 kali lebih banyak kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan zat besi daripada buah-buahan, dan kandungan proteinnya adalah 16-25%.
- Anggur menduduki tempat pertama dari segi kandungan glukosa dan fruktosa yang mudah dicerna (12-18%). Di samping itu, 100 gr. mengandungi 0.8-1% asid organik dan lebih daripada 20 unsur surih, 250 mg kalium, 45 mg kalsium, 22 mg fosfor, 17 mg magnesium, zat besi, kobalt dan mineral lain, serta vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Jus anggur dianggap sebagai salah satu produk ubat, makanan dan makanan yang paling berharga. Bahan pektin yang terkandung dalam anggur dalam jumlah besar dapat menurunkan kadar kolesterol. Oleh itu, ia berguna untuk penyakit paru-paru, perut, hati, gout, penyakit jantung koronari, dan lain-lain. Berkat sifat antioksidannya, anggur digunakan untuk mencegah penyakit kardiovaskular dan onkologi. Kajian menunjukkan bahawa komposisi anggur serupa dengan air mineral. Oleh itu, jusnya, menyegarkan dan mengencangkan, mempunyai kesan penyembuhan.
- Gandum yang digunakan untuk membuat churchkhela mengandungi 50-70% pati dan karbohidrat, asid amino dan protein penting, lemak sayuran dan serat. Di samping itu, ia mengandungi unsur surih dan vitamin yang paling penting.
Banyak bahan berguna yang terkandung dalam makanan tidak hanya meningkatkan kesejahteraan, tetapi juga memberikan daya tarikan yang besar. Kandungan kalori churchkhela ialah 410 kkal per 100 g. produk. Walau bagaimanapun, hidangan ini, mempunyai banyak kelebihan, juga mempunyai sejumlah kontraindikasi.
Kontraindikasi terhadap penggunaan churchkhela
Makanan berkalori tinggi ini tidak digalakkan untuk orang gemuk. Churchkhela tidak boleh digunakan oleh pesakit diabetes mellitus. Sirosis hati, gangguan kencing, separuh kedua kehamilan, bentuk tuberkulosis yang maju, malah reaksi alergi terhadap kacang dan anggur boleh menjadi kontraindikasi. Dalam kes ini, anda harus berjumpa doktor.
Tetapi di atas segalanya, churchkhela adalah makanan istimewa yang, apabila dimakan dalam jumlah yang wajar, dapat memberikan banyak emosi positif. Sejenis peningkatan tenaga, yang sangat diperlukan bagi penduduk di sebuah metropolis besar dan sebuah bandar kecil, di mana tekanan bersembunyi di setiap langkah. Lezat, padat dan pada masa yang sama berkhasiat - sebenarnya gerejakhela telah melakukan kempen oleh para pejuang pada zaman dahulu, ketika pemeliharaan kekuatan dan kesihatan adalah yang paling penting.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
