Magnesium sitrat
Ciri
Magnesium sitrat (e345) adalah bahan tambahan makanan dari kumpulan antioksidan yang digunakan untuk produk makanan sebagai pengatur keasidan, pengeras tisu tumbuhan, penstabil, penyekat warna, pengganti garam.
Dari sudut pandangan fizikal, bahan tambahan e345 adalah kristal tanpa warna atau serbuk putih dengan rasa yang sedikit berasid, tidak berbau. Ia larut perlahan di dalam air sejuk, baik di dalam air panas. Penyelesaian yang dihasilkan rasanya asid sitrik dan kelihatan telus.
Sumber semula jadi magnesium sitrat adalah kulit sitrus, daun kapas, jarum pain dan semua buah buah. Secara buatan, ia diperoleh daripada jumlah asid sitrik dan magnesium hidroksida yang setara.
Sifat aditif makanan e345
Dalam perubatan asing, magnesium sitrat digunakan sebagai pencahar untuk membersihkan usus sebelum pembedahan. Ini menghilangkan keperluan untuk membersihkan enema. Walau bagaimanapun, e345 mempunyai spektrum tindakan farmakologi yang lebih luas - ubat penenang, analgesik, hipnotik, antiarrhythmic, anti-stress, choleretic, anti-osteoporotic, anticonvulsant, dll.
Lebih daripada tiga ribu enzim dalam badan bergantung pada magnesium. Bukan untuk apa-apa, ia juga disebut logam kehidupan. Kekurangan magnesium boleh menyebabkan sejumlah penyakit kompleks.
Magnesium sitrat adalah bentuk magnesium yang paling mudah untuk penyerapan oleh badan, kerana sitrat adalah konduktor terbaik ke dalam sel. Kandungan magnesium tulen dalam magnesium sitrat adalah sekitar 11%.
Penggunaan magnesium sitrat
Makanan tambahan e345 digunakan dalam 70 piawaian makanan sebagai pengatur keasidan dan sinergis antioksidan. Ia dibenarkan untuk menambahkannya ke produk koko dan coklat, jus buah (hingga 3 g / l), nektar (hingga 5 g / l), serta selai, marmalade, jeli dan produk lain, termasuk yang rendah kalori.
Tambahkan aditif e345 ke sayur-sayuran dan buah-buahan yang belum diproses yang dimaksudkan untuk penyejukan dan pembekuan, kentang yang dikupas dan dibungkus, serta lemak dan minyak yang berasal dari sayuran dan haiwan, kecuali zaitun dan minyak yang diperoleh sebagai hasil penekanan. Mereka menggunakan bahan tambahan makanan untuk tujuan masakan, menambah sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin, keju whey, daging cincang dan produk daging separuh siap, pasta dan bir.
Magnesium sitrat juga digunakan sebagai garam lebur untuk keju yang diproses (hingga 30 g / kg). Sebagai penstabil, ia ditambahkan pada produk lemak dan daging cincang. Untuk kestabilan haba, ia ditambahkan ke dalam susu, dan sebagai pengatur keasidan - dalam jeli, pencuci mulut, jem dan pengawet, produk roti dan gula-gula. Sebagai sinergis antioksidan, e345 ditambahkan pada jus, minyak sayuran, marjerin, lemak babi.
Sebagai tambahan kepada industri makanan, e345 digunakan dalam farmasi dan kosmetik.
Kesan magnesium sitrat pada tubuh manusia
Tidak ada batasan penggunaan harian suplemen e345. Makanan tambahan dianggap agak selamat untuk tubuh manusia, namun ia tidak digalakkan untuk kanak-kanak.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
