Hati babi
Hati babi adalah produk sampingan yang tersisa setelah memotong bangkai binatang, dan yang digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, termasuk. pemakanan.
Apakah faedah jantung babi
Seperti yang anda ketahui, daging dan produk sampingan, termasuk daging babi, mengandung bahan berharga bagi manusia dan bahan yang hampir tidak dapat diganti. Secara khusus, jantung mengandungi vitamin dari kumpulan B, protein, asid amino, fosfor, kalsium, tembaga, zink.
Penggunaan hidangan jantung babi yang disiapkan dengan betul membantu meningkatkan tahap hemoglobin, merawat anemia, mengekalkan tubuh yang lemah setelah menderita penyakit yang bersifat saraf, penyakit buah pinggang, penyakit jangka panjang dan serius lain, selepas operasi, kecederaan dan luka bakar.
Kemasukan jantung babi secara berkala dalam diet mereka adalah penting bagi mereka yang mementingkan diet lengkap dan bervariasi untuk keluarga mereka. Produk sampingan ini baik untuk atlet, remaja yang semakin meningkat, mereka yang selalu melakukan kerja keras secara fizikal.
Kandungan kalori jantung babi adalah 100 kalori, yang sekali lagi membuktikan kepunyaan produk makanan.
Cara memasak hidangan jantung babi
Sebagai permulaan, kami akan memberitahu anda cara mempersiapkan jeroan dengan betul untuk proses masakan lebih lanjut.
Jantung dipotong memanjang, filem dan saluran darah dipotong dengan hati-hati dari itu, dan dibasuh dengan teliti dalam air mengalir untuk menghilangkan gumpalan darah.
Hati yang telah dibersihkan dan dibasuh diletakkan di dalam periuk dengan air mendidih, direbus selama 10 minit, kemudian dibawa keluar, dibilas dengan air rebus - ini dilakukan untuk menghilangkan protein yang telah digumpal. Kaldu mendung dicurahkan, panci dicuci dan jantung babi dimasukkan ke dalamnya lagi, dan air mendidih yang disediakan terlebih dahulu dituangkan.
Oleh kerana jantung adalah otot, agak sukar, jadi ia mesti dimasak selama kira-kira 1.5 jam. Dalam kes ini, penting untuk memantau busa, mengalirkan dan menukar air setiap 30 minit. Tidak semua orang, yang menyiapkan jantung, sering mengalirkan air - ini harus dilakukan jika anda memerlukan kaldu yang telus. Sekiranya tidak ada tujuan seperti itu, anda boleh menukar air hanya sekali dan mengeluarkan buih secara berterusan.
Untuk meningkatkan tahap hemoglobin dan pulih setelah sakit, cedera atau pembedahan, doktor mengesyorkan makan jantung babi yang dipanggang atau goreng sehingga separuh masak. Ini dapat dilakukan hanya jika ada keyakinan bahawa haiwan itu sihat. Jika tidak, akan ada lebih banyak faedah jika anda bersungguh-sungguh.
Anda boleh membuat salad, sos dan kuah dari hati babi, dan goreng. Dalam kuah yang tersisa setelah merebus serangga, anda boleh merebus sayur atau kekacang untuk hidangan sampingan ke jantung rebus. Kacang, kentang, daun bawang, kubis sesuai dengannya.
Anda boleh membuat salad dari hati babi rebus, cendawan goreng, acar bawang. Semua bahan dicampurkan dan diisi dengan mayonis.
Salad seperti itu dibezakan oleh kualiti pemakanan dan rasanya yang tinggi, tetapi bagi mereka yang mengikuti diet, lebih baik menyediakan hidangan di mana manfaat jantung babi dapat dilihat sepenuhnya. Lebih baik memasak atau memanggang produk sampingan, jangan mencurahkan cuka, cuba kurang garam.
Bagi mereka yang ingin menggunakan kandungan kalori rendah hati babi untuk kebaikan mereka, kami menasihatkan anda untuk mengganti cendawan goreng dalam resipi dengan acar, dan bukannya mayonis, tuangkan salad dengan minyak bunga matahari.
Anda boleh memasak hati babi yang direbus. Jerami mentah, wortel dan bawang dipotong kecil-kecil, digoreng sedikit, hingga kerak emas muncul dalam minyak sayuran, diletakkan di atas ayam jantan, berisi air. Anda boleh menambah pes tomato yang dicampurkan dengan tepung, rempah (setelah air mendidih). Secara amnya, jantung babi direbus selama satu jam. Semasa proses memasak, setelah 40 minit berlalu, anda boleh menambahkan keju ke jantung dan sayur-sayuran, dan reneh selama 20 minit lagi. Hidangan daging babi ini disajikan panas, dengan ramuan herba. Anda boleh menggunakan nasi rebus atau kentang rebus yang dihancurkan sebagai lauk.
Kontraindikasi
Jantung babi hanya boleh menyebabkan kemudaratan jika anda membosankan atau, jika tidak mengetahui pembekal dengan baik, memberi jantung rawatan panas yang buruk. Intoleransi individu juga boleh mempengaruhi.
Mereka yang menderita penyakit radang saluran pencernaan hanya boleh makan jantung rebus.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
