Keracunan tembikai
Tembikai manis dan wangi adalah makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa pada musim panas. Tembikai menyegarkan dan menghilangkan dahaga, tidak mengganggu saluran pencernaan, dan oleh itu boleh dimakan banyak tanpa kesan kesihatan yang negatif. Pakar pemakanan menganggap semangka adalah salah satu makanan yang paling berguna, dan, bagaimanapun, boleh berbahaya, dan kes keracunan semangka tidak jarang terjadi.
Sumber: depositphotos.com
Bagaimana keracunan tembikai berlaku?
Musim tembikai bermula pada bulan Julai dan berlangsung hingga September. Berkenaan dengan keracunan, semangka awal yang dijual pada separuh pertama bulan Julai adalah berbahaya, sebabnya adalah nitrat. Nitrat adalah sebahagian daripada baja yang merangsang pertumbuhan dan pematangan tanaman, dan semangka awal mengandungnya dalam jumlah yang berbeza-beza. Sebab penyalahgunaan nitrat semasa menanam semangka adalah ekonomi: pada awal musim mereka mahal, dan orang-orang, kehilangan makanan kegemaran mereka dan bosan dengan panas, rela membeli semangka awal, walaupun dengan harga tinggi.
Di dalam badan, nitrat ditukar menjadi nitrit, sebatian beracun yang mempunyai kesan toksik pada saluran gastrousus, kardiovaskular dan sistem saraf. Nitrit mengikat hemoglobin, pembawa oksigen ke tisu, membentuk metemoglobin yang tidak berguna. Oleh itu, bekalan oksigen ke tisu terganggu (keadaan hipoksia tisu), yang menyebabkan gangguan fungsi organ.
Keracunan nitrat bukan satu-satunya cara untuk diracun oleh tembikai. Bubur manis dan lembap dalam keadaan musim panas yang hangat adalah persekitaran yang baik untuk pertumbuhan bakteria, termasuk yang membusuk. Bakteria memasuki semangka apabila integriti kulitnya dilanggar - ketika tembikai dipotong atau retak. Makan tembikai yang tercemar bakteria menyebabkan keracunan berjangkit.
Jadi, tembikai menyebabkan dua jenis keracunan:
- Nitrat;
- Berjangkit.
Gejala keracunan tembikai
Di antara memakan tembikai berkualiti rendah dan tanda keracunan pertama, diperlukan 4 hingga 6 jam.
Tanda-tanda awal keracunan bakteria dan nitrat serupa:
- loya muntah;
- kolik perut dan usus;
- cirit-birit;
- mabuk: kelemahan, sakit otot dan sendi, sakit kepala, demam.
Dosis tinggi nitrat boleh menyebabkan gejala tambahan:
- kemunculan darah dalam tinja, akibatnya najis memperoleh warna coklat;
- kebiruan bibir, katil kuku;
- gangguan kesedaran (kekeliruan, disorientasi, kehilangan kesedaran);
- gangguan jantung (sesak nafas, sakit dada);
- kesakitan dan ketidakselesaan di hati dan kekuningan sclera.
Sumber: depositphotos.com
Pertolongan cemas untuk keracunan tembikai
Apabila tanda keracunan muncul, algoritma tindakannya adalah seperti berikut:
- Siram perut. Untuk melakukan ini, minum 0,5-1 liter larutan kalium permanganat yang lemah, garam meja atau hanya air, dan menyebabkan muntah dengan menekan akar lidah. Lakukan ini beberapa kali berturut-turut - sehingga muntah hanya mengandungi air (larutan) tanpa campuran zarah makanan;
- Ambil penjerap ke dalam: karbon aktif, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel, dan lain-lain;
- Untuk mengelakkan dehidrasi, minum dengan banyak: teh lemah, air sedikit masin atau Regidron. Sekiranya muntah tetap ada, lebih baik meminumnya dengan sejuk;
- Rehat di atas katil.
Perhatian! Semasa memberi pertolongan cemas untuk keracunan semangka, jangan ambil:
- penghilang rasa sakit (mereka juga sering antipiretik);
- antibiotik, termasuk Levomycetin.
Bilakah bantuan perubatan diperlukan?
Sekiranya keracunan semangka, doktor harus dipanggil dalam situasi berikut:
- muntah atau cirit-birit yang tidak dapat disembuhkan yang tidak bertambah baik selama beberapa jam, walaupun terdapat langkah-langkah yang diambil;
- suhu yang terlalu tinggi yang tidak berkurang sepanjang hari;
- kekeliruan, kehilangan kesedaran;
- sawan;
- campuran darah dalam muntah atau tinja;
- sesak nafas;
- umur sehingga 12 tahun;
- kehamilan.
Bantuan perubatan bertujuan untuk menambah keseimbangan garam-air, menyahtoksin badan, menjaga fungsi organ-organ penting (jantung, hati, ginjal).
Kemungkinan akibat keracunan tembikai
Sebagai peraturan, keracunan semangka berlalu tanpa akibat yang serius bagi tubuh, tubuh dipulihkan dalam beberapa hari. Untuk pemulihan awal dalam seminggu setelah keracunan, anda harus mengikuti diet, makan makanan sihat yang mudah dicerna: bijirin dan sup berlendir, daging rebus tanpa lemak, sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur-sayuran rebus atau rebus. Makanan berlemak, goreng, asap, asin, tinggi kalori dan makanan berat lain mesti dikecualikan daripada diet untuk tempoh ini.
Keracunan nitrat yang teruk boleh menyebabkan gangguan organ penting, kegagalan pelbagai organ, koma, dan kematian. Nasib baik, ini jarang berlaku semasa memakan tembikai, bahkan yang mengandungi nitrat.
Pencegahan
Untuk mengurangkan risiko keracunan, jangan beli semangka awal (sebelum akhir bulan Julai) dan yang rosak.
Uji ekspres untuk kandungan nitrat: buang sepotong pulpa tembikai ke dalam segelas air dan perhatikan selama 1-2 minit. Kekeruhan air tanpa perubahan warna menunjukkan kandungan nitrat rendah atau ketiadaannya, jika air berubah menjadi merah jambu, kandungan nitratnya tinggi - buah seperti itu tidak dapat dimakan.
Bagaimana memilih tembikai?
- Tembikai masak mempunyai corak kulit yang jernih, bintik putih-kuning (tanah) yang tidak terlalu besar dan ekor kering;
- Tembikai tidak dilapisi;
- Semasa mengetuk, terdengar suara kusam, ketika cuba memerah dari kedua hujungnya - sedikit berderak;
- Jangan memotong semangka semasa membeli: dalam kes ini, kemasukan bakteria di dalam tidak dapat dielakkan.
Tembikai tidak boleh dimakan jika:
- terdapat kerosakan pada kulit;
- pulpa mempunyai struktur berserat dengan garis kuning dan meterai keputihan. Biasanya, pulpa sedikit berbutir dan homogen.
Peraturan untuk penggunaan tembikai:
- Sebelum memotong, tembikai harus dicuci dengan teliti, lebih baik menggunakan berus;
- Nitrat terkumpul di dalam dan di sekitar kulit, jadi anda tidak boleh menghabiskan makan semangka hingga kerak;
- Jangan simpan semangka yang sudah dimakan suam, dan simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Anna Kozlova Wartawan perubatan Mengenai pengarang
Pendidikan: Universiti Perubatan Negeri Rostov, khusus "Perubatan Umum".
Maklumat tersebut digeneralisasikan dan disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Pada tanda pertama penyakit, berjumpa dengan doktor anda. Ubat diri berbahaya untuk kesihatan!
