Tabasco
Tabasco adalah nama lada panas kecil, yang tanah airnya adalah Mexico. Secara luaran, tanaman Tabasco kelihatan seperti lada cabai merah yang biasa kita gunakan, tetapi lada Tabasco tidak tergantung di semak belukar, tetapi terletak secara menegak di atasnya, dan sangat menyerupai paprika mini.
Lada Tabasco terkenal di dunia terima kasih kepada Sir Macalenni, yang hampir 150 tahun yang lalu mencipta resipi untuk sos panas berdasarkan lada ini.
Lada Tabasco merah masak atau lada hijau yang belum masak digunakan untuk membuat sos. Dalam lada hijau, dagingnya padat, tetapi dalam lada masak ia berubah menjadi pasta di bawah kulitnya. Kepedasan saus secara langsung bergantung pada kematangan lada, jadi anda dapat membeli "tabasco hijau" dan "tabasco merah", rasa mereka berbeza antara satu sama lain.
Anda bahkan boleh menanam lada Tabasco di rumah - saiz semak membolehkan anda menanamnya dalam periuk biasa untuk tanaman hiasan dalaman. Dengan penjagaan yang betul, dan perlu diperhatikan bahawa Tabasco tidak bersahaja, penuaian dapat diharapkan 3-4 bulan setelah menanam benih.
Mengapa sos Tabasco begitu menarik untuk gourmets di seluruh dunia, apa yang luar biasa mengenainya?
Bagaimana Sos Tabasco Disiapkan dan Dimakan dengan
Yang paling mengagumkan ialah asas rasa unik Tabasco terdiri daripada hanya tiga bahan sederhana. Tabasco mengandungi bubur lada, garam dan cuka putih.
Tetapi tidak cukup hanya untuk mencampurkan semua komponen ini - lada yang dicampurkan dengan fermentasi garam dalam tong kayu selama beberapa tahun, selepas itu cuka ditambahkan ke jisim yang dihasilkan.
Sebaik-baiknya, Tabasco mengandungi garam dari lombong di Pulau Avery.
Sos Tabasco yang asli dibuat dari McIlhenny. Untuk mengekalkan reputasi produk mereka, pakar memantau proses pengumpulan bahan mentah dengan teliti. Yang penting, lada dipetik dengan tangan. Semasa bekerja, pemetik hanya memilih buah-buahan dari kematangan tertentu. Agar tidak tersilap, mereka membandingkan warna lada dengan warna piring sampel, yang selalu ada dengan mereka.
Sos Tabasco dihargai kerana aroma yang kaya dan rasa pedas yang luar biasa. Untuk memberi anda idea betapa panasnya saus, bayangkan bahawa 0,25 sudu teh Tabasco sama dengan setengah sudu teh lada hitam atau putih.
Sosnya boleh digunakan untuk mengisi sup, hidangan utama, makanan ringan dan salad. Dengan Tabasco, ikan dan daging diperap sebelum digoreng dalam kuali atau arang.
Anda mungkin pernah mendengar mengenai koktel alkohol Bloody Mary. Kami menyediakannya dengan cara yang mudah - mereka mencampurkan vodka dengan jus tomato masin. Tetapi sebenarnya, resipi koktel sebenar termasuk sos Tabasco.
Oleh itu, untuk menjadikan "Bloody Mary" yang sebenar, anda memerlukan: vodka, tabasco, sos Worcestershire, jus tomato, garam dan lada, jus lemon. Untuk menyediakan koktel, anda hanya memerlukan satu tetes Tabasco, vodka - 45 ml, jus tomato - 60 ml, 2-3 tetes sos Worcestershire, 10 ml jus lemon. Masukkan lada dan garam secukup rasa. Membuat minuman tidak sukar - hanya campurkan semua bahan dengan ais yang dihancurkan.
Hidangkan "Bloody Mary" dengan tangkai saderi.
Mengapa sos Tabasco baik untuk anda?
Sosnya mengandungi vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, beta-karoten, asid lemak, dan bahan berguna seperti: natrium, kalium, fosforus, zat besi, magnesium, kalsium.
Dengan memakan sos secara berkala, anda dapat meningkatkan imuniti, meningkatkan metabolisme. Ada kemungkinan inilah sebabnya kuah itu dimasukkan ke dalam diet tentera Inggeris dan AS.
Kandungan kalori sos rendah - hanya 12 kalori per 100 gram, dan memandangkan produk ini dimakan, kerana rasanya yang spesifik, bukan dalam sudu, tetapi dalam tetes, mereka yang mengekalkan sosoknya tidak perlu takut akibatnya.
Kontraindikasi
Oleh kerana kuahnya sangat pedas, tidak boleh dimakan dengan penyakit radang saluran gastrousus, penyakit jantung, terutama dengan takikardia.
Selain itu, lada tabasco merah adalah alergen yang kuat, jadi orang yang cenderung alergi makanan harus mencuba sos dengan berhati-hati.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
