Keledek
Ciri-ciri berguna ubi jalar
Ubi jalar atau ubi jalar, seperti juga disebut, adalah milik keluarga bindweed. Dari lebih daripada 1000 spesies, tanaman sayur-sayuran ini adalah produk makanan yang paling berharga. Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, berkat khasiatnya yang bermanfaat, ubi jalar kini banyak ditanam di kawasan yang panas dan lembap.
Menurut banyak kajian, dari segi jumlah kandungan semua nutrien, ubi jalar menempati salah satu tempat utama di antara sayur-sayuran yang diketahui; disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan anda sebagai vitamin dan tonik umum.
Hampir 5% komposisi vitamin ubi jalar adalah asid askorbik. Ini juga mengandung sejumlah besar niasin (vitamin PP), yang sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan mempunyai kesan pengaktifan pada korteks serebrum. Kekurangan vitamin ini dalam tubuh disebabkan oleh diet halus yang monoton dan menampakkan dirinya sebagai kemerahan dan mengelupas kulit yang terdedah kepada matahari, dan juga berfungsi sebagai salah satu penyebab kemurungan. Di samping itu, terdapat banyak vitamin lain dalam ubi jalar - B, A, K dan E, tiamin dan riboflavin. Untuk jenuh badan dengan vitamin A, lebih baik memilih ubi jalar jenis oren gelap, yang mengandungi lebih banyak lagi.
Dari segi kandungan kalium, keladi ubi jalar lebih unggul daripada hampir semua tanaman sayuran yang diketahui. Ia juga mengandungi fosforus, kalsium, magnesium, zink, zat besi dan natrium. Kandungan kalori ubi jalar adalah 61 kkal, sedangkan praktikalnya tidak mengandungi lemak dan protein.
Khasiat utama ubi jalar merangkumi sejumlah besar pati, yang penting sebagai ejen pelembut dan pelapis dalam rawatan penyakit saluran gastrousus. Ubi jalar Ubi jalar biasanya mengandungi karbohidrat kompleks, serat dan serat makanan dan disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan pencernaan yang tidak tahan dengan serat sayur-sayuran tradisional seperti wortel, bit atau kubis.
Juga, ubi jalar mengandungi progesteron, yang menjadikannya produk makanan yang berharga pada masa klimaks. Menurut kajian baru-baru ini, ubi jalar mempunyai keupayaan untuk membantu menstabilkan gula darah, yang menjadikannya berguna untuk diabetes.
Di samping itu, dipercayai bahawa ubi jalar memberikan aktiviti normal pada buah pinggang dan hati, mempengaruhi keanjalan saluran darah, dan juga mencegah perkembangan barah.
Aplikasi ubi jalar
Ubi jalar banyak digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Sebilangan ubi jalar terasa seperti pisang, buah berangan atau tembikai. Di negara-negara di mana ia ditanam secara meluas, ubi jalar adalah tanaman makanan utama. Sayuran akar kering dengan sos kacang banyak digunakan di Uganda, dan makanan segera jalanan dibuat dari itu di Mesir dan China.
Ubi jalar dimakan mentah, dibakar, direbus dan direbus. Dan kandungan ubi jalar rendah kalori membolehkan anda menggunakannya dalam diet seharian tanpa rasa takut akan menambah berat badan. Untuk salad segar, ia diparut pada parut kasar, dan sangat sesuai dengan jus lemon atau limau. Anda juga boleh menambahkan daun tumbuhan ke salad, yang juga kaya dengan nutrien. Ubi keledek rebus dan bakar disyorkan untuk dimakan bersama acar. Di China, ubi jalar dengan bubur gandum dianggap sangat berguna.
Ubi jalar boleh digabungkan dengan daging dan bijirin apa pun. Semasa menyediakan hidangan ubi jalar, lebih baik menggunakan rempah panas seperti kari, halia dan lada, yang melengkapkan rasa manis dari sayur akar.
Ubi jalar adalah bahagian penting dalam masakan Amerika. Ia digunakan untuk membuat banyak hidangan manis dengan mentega dan gula merah, dan juga digunakan sebagai alternatif untuk kentang biasa.
Kontraindikasi
Ubi jalar, sebagai tanaman makanan paling berharga di dunia, tidak mempunyai kontraindikasi khas kecuali intoleransi individu, yang menampakkan dirinya sebagai reaksi alergi.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
