Bawang merah
Bawang merah adalah tumbuhan dwitahunan herba yang berasal dari Asia Kecil. Mempunyai rasa yang sangat kaya dan halus, agak serupa dengan rasa bawang putih. Tetapi tidak seperti yang terakhir, lebih mudah dicerna dan tidak banyak memberi kesan pada kesegaran nafas.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 72 kcal?
| Berjalan | 18 minit |
| Berjoging | 8 minit |
| Berenang | 6 minit |
| Sebuah basikal | 10 minit. |
| Senamrobik | 14 minit |
| Tugas rumah tangga | 24 minit |
Penampilan
Bawang merah panjang dan kecil. Sekamnya berwarna kelabu atau kemerahan. Tidak seperti bawang tradisional, bawang merah bergerigi dan bukannya sepusat. Sekiranya anda mengupas bawang, ia akan pecah menjadi beberapa ulas (biasanya 2-3). Dalam resipi, biasanya jumlah cengkih yang ditunjukkan, bukan mentol.
Kandungan berguna dan kandungan kalori
Bawang merah mengandungi sejumlah besar flavonol, yang mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan melindungi tubuh manusia dari perkembangan barah. Di samping itu, ia mengandungi 2.5% protein, 0.1% lemak dan 16.8% karbohidrat, serta pelbagai vitamin dan mineral. Kandungan kalori 100.0 g bawang merah adalah 72 kcal. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai agen anti-radang.
Bagaimana memilih bawang merah yang betul?
Pada masa ini, anda boleh membeli bawang merah di pasar raya pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi yang paling sedap adalah bawang merah yang dibeli pada musim panas. Semasa membeli bawang merah, pilih bawang kecil tetapi berat dan kuat. Mereka mesti cukup kering dan pekat. Anda tidak boleh membeli mentol yang sudah tumbuh. mereka sudah tua dan rasanya lebih menyakitkan.
Bagaimana cara menyimpan bawang merah dengan betul?
Cuba beli bawang merah dalam jumlah kecil, sama seperti yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan. Sekiranya anda membeli lebih banyak, simpan di tempat yang gelap dan kering dengan peredaran udara yang baik. Adalah lebih mudah untuk menyimpan bawang merah dengan melipatnya ke stoking atau stoking nilon yang bersih dan menggantungnya dari siling bilik bawah tanah, pantri atau bilik utiliti lain. Dengan kaedah ini, bawang merah mengekalkan semua kualitinya dengan sempurna selama enam bulan. Anda juga boleh menyimpan bawang merah dengan memasukkannya ke dalam bakul wayar.
Jangan simpan bawang merah di dalam peti sejuk kerana pada suhu rendah, mentol dengan cepat mula bercambah dan rasa halus mereka merosot. Bawang merah cincang yang tersisa dari memasak boleh dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan. Setelah mencairkan, ia mengekalkan rasanya, tetapi kehilangan teksturnya yang renyah, menjadikannya seperti bawang rebus.
Sekiranya anda menyedari bahawa mentol sudah mulai tumbuh, maka lampu tersebut harus digunakan secepat mungkin untuk memasak. Bulu hijau harus dipotong. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk membuangnya! Mereka akan menggantikan bulu bawang biasa dengan sempurna.
Cara memasak bawang merah
Bawang jenis ini bagus untuk pelbagai hidangan, yang mana wain putih atau merah ditambahkan semasa proses penyediaan, dan juga untuk karamelisasi. Mungkin inilah sebabnya bawang merah begitu popular di kalangan koki dan digunakan dalam banyak resipi.
Rawatan haba bawang merah harus dilakukan dengan sangat berhati-hati dan berhati-hati. Apabila digoreng, rasanya menjadi pahit yang tidak menyenangkan, sama seperti bawang putih. Bawang merah yang dimasak dengan betul adalah tambahan yang baik untuk itik, ikan, daging sapi, dan daging lembu. Ia juga sesuai dengan sayur-sayuran - bit, kentang, kacang putih, lentil.
Bawang merah sesuai dengan pelbagai rempah, tetapi terbaik dengan tarragon, pipi dan thyme. Dalam masakan Thailand dan Indonesia, sos disediakan daripadanya, yang disajikan dengan hidangan daging dan sayur-sayuran. Di Malaysia, bawang merah juga digunakan untuk memasak di kuali.
Banyak tukang masak menasihatkan memanggang bawang ini ke dalam ketuhar sehingga bawang lembut. Selepas itu, mereka dikupas dan ditumbuk di mortar. Pure yang dihasilkan ditambahkan secukup rasa ke dalam sos dan sup.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
