Pucuk Brussels
Tumbuhan Brussels adalah tanaman dwitahunan. Kubis jenis ini dibiakkan secara buatan oleh manusia, oleh itu ia tidak berlaku di alam liar. Tanah air pucuk Brussels adalah Belgium. Tumbuhan ini bersifat termofilik, oleh itu ia tidak tersebar luas di Rusia. Manfaat tauge Brussels tidak dapat dinafikan, kerana mengandungi sejumlah besar vitamin C. Dari segi kandungan kompleks vitamin dan mineral, varieti ini berada di tempat pertama di antara semua jenis kubis. Memandangkan khasiat khasiat kubis Brussels, ia tidak hanya dapat digunakan dalam masakan, tetapi juga perubatan.
Sejarah pucuk pucuk Brussels
Jenis kubis ini dibiakkan di Belgium oleh penanam sayur tempatan.
Buat pertama kalinya, pucuk pucuk Brussels digambarkan oleh Karl Linnaeus, yang memberikannya nama untuk menghormati tukang kebun dari kota Brussels.
Di Rusia, kubis ini pertama kali muncul pada pertengahan abad ke-19.
Komposisi kimia pucuk Brussels
Tumbuhan Brussels kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi vitamin C, B, PP, karotena. Komposisi mineral pucuk Brussels diwakili oleh garam kalium, magnesium, natrium, kalsium, zat besi, yodium, fosfor. Kandungan protein mentah adalah 3-5% jisim, iaitu 2-3 kali lebih banyak daripada jenis kubis lain. Kandungan kalori tauge Brussels adalah 35 kcal per 100 g bahagian yang boleh dimakan.
Ciri-ciri tumbuh kubis Brussels
Kubis yang pelbagai ini dapat menahan fros kecil dengan mudah, oleh itu di beberapa negara Eropah ia ditanam pada musim sejuk. Namun, untuk hasil percikan Brussels yang baik, suhu udara 18-22 ºС diperlukan dan waktu siang yang panjang. Dalam keadaan seperti itu dapat dicapai hasil maksimum dan pengumpulan sifat berguna kubis Brussels. Dalam proses pertumbuhan tanaman, perlu memberi makan dengan berhati-hati, terutama dengan baja yang mengandung nitrogen, kerana ini dapat menyebabkan pengumpulan nitrat dalam buah secara berlebihan.
Untuk mengekalkan kesegaran kubis Brussels yang lebih lama setelah penuaian, kepala kubis tidak dipetik, tetapi dikeluarkan dari ladang bersama dengan batangnya. Dengan cara ini, mungkin untuk mengekalkan kesegaran tanaman selama 3-4 bulan.
Makan pucuk Brussels untuk tujuan perubatan
Manfaat tumbuh-tumbuhan Brussels untuk tubuh manusia telah digunakan dalam amalan perubatan.
Pucuk Brussels dijadikan makanan pemakanan. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya menjadikan kubis jenis ini tidak dapat diganti dalam makanan manusia.
Tumbuh Brussels mempunyai kesan positif pada fungsi pankreas, yang memungkinkan untuk menggunakannya pada orang yang menderita diabetes.
Terdapat bukti bahawa jus pucuk Brussels dapat digunakan untuk merangsang penyembuhan luka. Jus kubis jenis ini mempunyai kesan tonik, merangsang sistem ketahanan badan, dan mempunyai sedikit kesan pencahar. Kehadiran sejumlah besar protein mentah membolehkan anda menggunakan pucuk Brussels sebagai makanan dalam tempoh pemulihan selepas sakit atau pembedahan.
Kontraindikasi terhadap penggunaan pucuk Brussels
Tumbuh Brussels tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang meningkat dan kecenderungan kekejangan usus.
Kaedah pemprosesan kuliner pucuk Brussels
Pucuk Brussels, seperti sayur-sayuran lain, tidak bertolak ansur dengan pemprosesan masakan yang kasar dan panjang. Semua ini membawa kepada penurunan kandungan vitamin dan penurunan sifat bermanfaat dari pucuk Brussels. Kaedah terbaik untuk memasak tauge Brussels adalah menggunakan wap untuk mengekalkan khasiat dan khasiat perubatannya.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
