Bijan
Sesame adalah ramuan termofilik tahunan dari keluarga bijan, berjumlah lebih dari tiga puluh spesies, yang kebanyakannya liar. Sesame tumbuh terutamanya di zon tropika dan subtropika di Afrika. Menurut banyak sumber sejarah, bijan adalah salah satu tanaman pertama yang ditanam oleh manusia beberapa ribu tahun yang lalu.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 573 kkal?
| Berjalan | 143 minit |
| Berjoging | 64 minit |
| Berenang | 48 minit |
| Sebuah basikal | 82 minit |
| Senamrobik | 115 minit |
| Tugas rumah tangga | 191 minit |
Dipercayai bahawa spesies yang paling terkenal, bijan India, mendapat namanya dari negara di mana ia pertama kali ditanam, kerana spesies ini tidak berlaku di alam liar. Ia ditanam di China, India, Korea, Amerika Utara, serta di selatan Rusia dan Kaukasus.
Ketinggian tanaman bervariasi dari 50 hingga 100 cm. Daun wijen lebar, dan bunga dapat bervariasi dalam warna bergantung pada varietas - dari putih hingga ungu. Buah tanaman adalah kapsul memanjang yang ditekan ke batang, yang, setelah biji matang, terbuka, menuangkannya. Oleh itu, biji wijen, biasanya, dituai sedikit kurang matang, setelah itu dikeringkan di bawah sinar matahari.
Sesame telah lama dihargai kerana khasiatnya yang bermanfaat. Di negara-negara Timur, sekarang ia ditambahkan ke hampir semua hidangan. Diyakini bahawa ia adalah salah satu komponen dari ramuan keabadian, dan dalam risalah India Kuno, biji wijen adalah simbol keabadian.
Khasiat biji bijan yang berguna
Ciri-ciri bijan ditentukan oleh komposisinya:
- Abu;
- Selulosa;
- Makronutrien, di antaranya kebanyakan adalah kalsium (468 mg per 100 g biji), serta kalium, magnesium, fosforus dan natrium;
- Vitamin kumpulan B, tempat yang paling utama diambil oleh vitamin B4 (25.6 mg setiap 100 g biji), serta vitamin A, C, E;
- Unsur surih - besi, zink, tembaga, selenium dan mangan.
100 g biji bijan mengandungi purata 573 kkal.
Kalsium yang terdapat dalam biji diserap dengan baik, dan banyak yang menyebut bijan sebagai "raja kalsium", kerana sangat diperlukan selama tempoh pertumbuhan, untuk pemeliharaan gigi, untuk patah tulang dan kecederaan sistem muskuloskeletal, serta untuk pencegahan penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalsium dalam tubuh …
Manfaat kesihatan dari bijan adalah bahawa biji adalah antioksidan yang kuat. Ini menjadikan mereka agen terapi dan profilaksis yang kuat dalam memerangi penuaan dini dan penyakit onkologi.
Kelebihan bijan
Memiliki sebilangan khasiat perubatan, manfaat bijan diperhatikan dalam rawatan penyakit dari pelbagai sistem tubuh.
Oleh itu, dengan penyakit sistem pernafasan, biji wijen, mempunyai kesan antispasmodik dan anti-radang, memudahkan pernafasan dengan batuk kronik, radang paru-paru, asma dan sesak nafas.
Dalam rawatan penyakit sistem pencernaan seperti sembelit, gastritis, kolitis ulseratif, disentri, serta penyakit pankreas, hati dan pundi hempedu, wijen mempunyai kesan pencahar, antitoksik dan anthelmintik.
Manfaat bijan diperhatikan untuk buasir, darah tinggi, gusi berdarah, kerana mengambil bahagian dalam sintesis protein struktur dan mempunyai kesan antispasmodik.
Sesame meningkatkan kecerdasan dan menguatkan ingatan, dan dalam rawatan penyakit sistem saraf (migrain, neuralgia, pening), ia mempunyai kesan antispasmodik dan menenangkan.
Di samping itu, manfaat bijan telah terbukti dalam rawatan:
- Urolithiasis;
- Osteoporosis, osteochondrosis, arthritis, arthrosis, scoliosis;
- Diatesis hemoragik, pendarahan dalaman;
- Hiperfungsi kelenjar tiroid, diabetes mellitus, mastopati.
Sifat dan penggunaan minyak bijan
Minyak wijen meningkatkan jumlah platelet dan mempercepat pembekuan darah, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk rawatan trombopenia penting, trombositopenik purpura dan diatesis hemoragik.
Di samping itu, minyak meneutralkan keasidan jus gastrik dan keasidan darah dan membantu menguatkan badan dan meningkatkan jisim otot, yang sering digunakan dalam bina badan. Ia juga digunakan dalam bentuk enema sebagai pencahar ringan.
Khasiat minyak bijan yang bermanfaat termasuk kemampuannya untuk:
- Tenangkan dan rilekskan otot;
- Memberi kesan analgesik untuk sakit gigi;
- Mencegah perkembangan osteoporosis;
- Meningkatkan metabolisme lipid;
- Buang toksin dari badan.
Minyak yang diperoleh dari biji wijen digunakan dalam perubatan rasmi sebagai asas penyediaan banyak suntikan larut lemak. Di samping itu, ini adalah asas untuk salap, emulsi minyak dan tompok.
Kegunaan dan perubatan biji bijan
Biji wijen hampir sama dengan makanan apa pun, dan untuk meningkatkan rasa, biji wijen harus sedikit dikalsin dalam kuali sebelum menambah makanan.
Wijen paling sering digunakan dalam industri gula-gula, tetapi boleh ditambahkan ke hampir semua hidangan - salad, bijirin, sup, sushi, daging dan hidangan ikan.
Biji wijen digunakan dengan pelbagai cara untuk merawat pelbagai penyakit:
- Semasa merawat selesema dan selesema, disyorkan untuk menggosok minyak yang dipanaskan ke kawasan dada;
- Sekiranya pencernaan, biji bijan digiling dengan madu dan diambil tiga kali sehari, 1 sudu teh;
- Untuk sembelit, disyorkan untuk minum 0,5-1 sendok teh minyak bijan sehari.
Penggunaan minyak bijan dalam kosmetologi
Minyak biji wijen banyak digunakan dalam tata rias kerana kemampuannya untuk:
- Buang toksin dan produk metabolik dari kulit;
- Menembusi jauh ke dalam kulit, melembutkan dan membersihkannya;
- Mengurangkan kesan cahaya matahari yang berbahaya pada rambut dan kulit;
- Meremajakan kulit (kerana sifat antioksidan);
- Mengatur kerja kelenjar sebum, serta mengecilkan dan mengecilkan pori;
- Menyembuhkan dan menenangkan kerengsaan kulit dan wajah;
- Lindungi rambut dan kuku dari kesan berbahaya (kerana sifat antibakteria).
Bahaya dari bijan
Wijen adalah tumbuhan yang hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Bahaya dari biji wijen hanya boleh berlaku sekiranya intoleransi tanaman individu, yang dapat menampakkan diri dalam bentuk reaksi alergi kecil. Selalunya, reaksi alahan seperti ini berlaku pada orang yang alah kepada makanan seperti rai, biji poppy dan pelbagai jenis kacang (hazelnut, mete, pistachio).
Selain itu, dengan peningkatan pembekuan darah dan vena varikos, bahaya dari biji wijen dapat terjadi dalam kes penyalahgunaan biji benih.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
