Truffle
Truffle adalah cendawan bawah tanah yang berharga dari keluarga Truffle, salah satu makanan yang paling terkenal dan mahal. Terdapat banyak jenis truffle, tetapi tidak semuanya dapat dimakan, malah ada yang berbahaya untuk kesihatan. Hanya Sepanyol, Itali, Perancis dan bahkan Rusia yang dapat membanggakan simpanan yang sesuai untuk keperluan manusia. Kami mempunyai cendawan musim panas, yang tentu saja tidak berharga seperti jamur musim sejuk, iaitu tumbuh pada musim. Paling dihormati di dunia kerana rasa dan aroma yang tidak biasa adalah truffle putih dan hitam.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 24 kcal?
| Berjalan | 6 minit |
| Berjoging | 3 min |
| Berenang | 2 minit. |
| Sebuah basikal | 3 min |
| Senamrobik | 5 minit. |
| Tugas rumah tangga | 8 minit |
Truffle kelihatan luar biasa - ia tidak seperti jamur biasa, yang biasa kita pakai, dengan topi dan kaki. Secara luaran, ia lebih menyerupai kentang atau umbi berbentuk tidak teratur lain dengan pertumbuhan yang kelihatan seperti ketuat. Bentuk ini kemungkinan besar disebabkan oleh cendawan tumbuh di bawah tanah. Truffle melekat pada akar pokok, yang melindungi mereka dari pelbagai penyakit dan membantu mereka mendapatkan air.
Kulat membiak dengan spora, dan kitaran hidup truffle kelihatan cukup menarik. Haiwan, khususnya babi liar, memakan cendawan (mereka menemukannya dengan bau dan bahkan digunakan sebagai anjing pembuka pada musim memburu truffle), dan spora mereka keluar dengan kotoran, dan dengan itu masuk ke tanah, di mana mereka meneruskan perkembangannya.
Truffle berwarna kekuningan, kelabu gelap. Sekiranya anda memotong daging cendawan, anda dapat melihat garis-garis cahaya yang halus.
Truffle berbeza dari segi berat - dari beberapa gram hingga satu kilogram.
Manfaat truffle untuk manusia
Vitamin B1, B2, B3, C ditemukan dalam truffle, dipercayai bahawa mereka cenderung mempunyai kesan antioksidan dan penguat. Feromon juga ditemukan di cendawan, sehingga dianggap sebagai afrodisiak yang kuat.
Cendawan disarankan makan untuk wanita yang sedang hamil atau menyusui, untuk kanak-kanak dan remaja - komposisi kimianya membolehkan anda merasakan peningkatan kekuatan, untuk mendapatkan mikronutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan prestasi.
Terdapat tempat untuk jamur yang tidak biasa dalam bidang kosmetologi dan perubatan. Ternyata penyakit mata dapat diubati dengan jus truffle.
Dalam industri kosmetik, truffle putih paling kerap digunakan. Kerana peningkatan kandungan protein dan antioksidan, jamur digunakan untuk penghasilan produk rambut penguat, memutihkan dan menghaluskan krim wajah. Perhatian yang paling terkenal yang menggunakan cendawan ini untuk pengeluaran kosmetik terletak di Itali.
Kandungan kalori truffle hanya boleh dibandingkan dengan kandungan kalori sayur-sayuran dan 24 kalori.
Bagaimana truffle disediakan
Cendawan digabungkan dengan pelbagai makanan: daging, sayur-sayuran, makanan laut dan juga buah-buahan. Selalunya, cendawan digunakan sebagai tambahan hidangan utama. Bagi mereka yang memantau diet dan berat badan mereka, cara cendawan ini hanya sesuai: memandangkan kandungan kalori dalam truffle, ia tidak boleh membebankan pinggang.
Sediakan truffle dan secara berasingan, sajikan dalam kes ini dengan wain atau sos krim.
Dalam masakan Perancis, adalah kebiasaan menggunakan truffle ketika menyediakan hidangan berasaskan telur, kerana cendawan idealnya melengkapkan produk yang tidak mempunyai bau atau rasa terang mereka sendiri.
Anda boleh membuat sos dari truffle itu sendiri. Ia biasanya disajikan dengan pâté, cutlets.
Berhati-hati ketika mengendalikan cendawan semasa memasak - dengan rawatan haba yang berpanjangan, mereka kehilangan khasiatnya. Sebilangan besar truffle digunakan mentah, tetapi juga boleh diproses terlebih dahulu. Contohnya, truffle tidak boleh disimpan di dalam ketuhar lebih dari 5 minit. Cendawan ditambahkan ke hidangan siap sebelum disajikan sehingga mereka tidak mempunyai masa untuk kehilangan aroma mereka.
Juga penting untuk mengetahui bagaimana truffle disimpan - tidak lebih dari 4 hari di dalam peti sejuk, di dalam bekas tertutup rapat.
Pakar mengesyorkan, untuk keselamatan yang lebih besar, cendawan, yang dikupas dari tanah, disimpan di dalam beras, yang tidak akan membiarkan truffle mengering atau, sebaliknya, menjadi terlalu lembap.
Keburukan truffle
Hanya orang yang alah kepada cendawan yang boleh dicederakan oleh truffle.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
