Guanabana
Graviola, epal krim masam, annona berduri adalah semua nama yang berbeza untuk tanaman buah tropika yang sama, guanabana. Mungkin tidak begitu terkenal di negara kita, tetapi terkenal di Bermuda dan Bahama, ia dinikmati oleh penduduk Caribbean dan Amerika Latin. Dan setelah penduduk benua lain menghargai rasa buah eksotik ini, ia mula ditanam di India, Sri Lanka, China, Australia dan Asia Tenggara.
Guanabana adalah tumbuhan yang pelik. Cukup untuk membayangkan sebatang pohon setinggi rumah dua tingkat, dihiasi dengan buah-buahan yang besar hingga 35 cm dan beratnya mencapai 7 kg, yang meliputi tidak hanya dahan, tetapi juga batangnya yang banyak. Lebih-lebih lagi, pokok itu mekar beberapa kali dalam setahun, mengeluarkan aroma di mana-mana, setanding dengan ylang-ylang dan vanila. Apakah sifat gastronomi dan perubatan guanabana?
Buah guanabana di luar dan dalam
Dalam dunia eksotik, penampilan selalu menipu - jika anda melihat buah hijau sirsak, anda mungkin tidak menganggapnya boleh dimakan. Tetapi, bagaimanapun, buah guanabana mempunyai rasa yang unik dan penampilan yang luar biasa. Dalam ukuran, mereka boleh dibandingkan dengan rata-rata tembikai, tetapi tidak seperti itu, epal krim masam ditutupi dengan duri lembut yang besar. Buah guanabana yang belum masak mempunyai warna hijau yang kaya dan daging yang pekat, tetapi ketika matang, mereka berubah menjadi kuning dan menjadi sangat lembut dan lembut sehingga mereka rosak jika dijatuhkan. Atas sebab ini, mereka dituai dan dijual tidak matang. Pelancong yang tidak berpengalaman merasakan buahnya tepat setelah pembelian dan kecewa kerana buah guanabana yang belum masak rasanya tidak lebih baik daripada labu mentah. Walau bagaimanapun, perlu membiarkannya masak pada suhu bilik, kerana ia berubah menjadi kuning dan memperoleh rasa uniknya sendiri. Memastikan,bahawa buahnya sudah masak, tekan dengan jari anda - jika permukaannya menjadi lembut, krim masam boleh dimakan. Secara umum, buah guanabana dapat disimpan selama 2-3 hari di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik, kulitnya yang menguning boleh berubah menjadi hitam, seperti yang terjadi pada pisang yang sudah masak, tetapi pulpa tidak lama-lama kehilangan rasa dan khasiatnya yang berguna. Di dalamnya, buah guanabana yang matang dilapisi dengan bubur yang menyerupai kastard secara konsisten, bahagian dalam buah dibahagikan kepada beberapa lusin segmen, masing-masing mengandungi biji yang kelihatan seperti biji persimmon. Ia dianggap beracun dan biasanya dibuang.seperti yang berlaku dengan pisang masak, tetapi pulpa tidak lama lagi kehilangan rasa dan khasiatnya yang berguna. Di dalamnya, buah guanabana yang matang dilapisi dengan bubur yang menyerupai kastard secara konsisten, bahagian dalam buah dibahagikan kepada beberapa lusin segmen, masing-masing mengandungi biji yang kelihatan seperti biji persimmon. Ia dianggap beracun dan biasanya dibuang.seperti yang berlaku dengan pisang masak, tetapi pulpa tidak lama lagi kehilangan rasa dan khasiatnya yang berguna. Di dalamnya, buah guanabana yang matang dilapisi dengan bubur yang menyerupai kastard secara konsisten, bahagian dalam buah dibahagikan kepada beberapa lusin segmen, masing-masing mengandungi biji yang kelihatan seperti biji persimmon. Ia dianggap beracun dan biasanya dikeluarkan.
Guanabana, menurut gourmets, dipotong separuh dan dimakan dengan sudu seperti limau gedang atau dipotong menjadi kepingan seperti semangka. Sekiranya anda merasakan krim masam masak sekurang-kurangnya sekali, anda tidak akan melupakan rasanya yang tiada tandingannya. Ulasan mengenai guanabana, atau lebih tepatnya mengenai rasa buah ini, agak berbeza. Sebilangan orang membandingkannya dengan limau masam dengan sedikit strawberi, sementara yang lain membandingkannya dengan nanas, strawberi dan sitrus. Guanabana adalah makanan berkalori tinggi - 100 g produk mentah mempunyai nilai tenaga 94 kcal. Tetapi pada masa yang sama, guanabana, menurut ulasan, tidak membahayakan angka tersebut.
Kebaikan guanabana
Bukan suatu kebetulan bahawa buah ini disebut krim masam - guanabana sama seperti di Amerika tropika seperti epal di garis lintang kita dan, selain rasanya yang menyenangkan, mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Buah guanabana mengandungi kolin, vitamin B2, B5, B6, B9, C, PP. Daripada unsur surih, kepekatan zink, selenium, tembaga, mangan, besi, fosforus, natrium, magnesium, kalsium dan kalium tertinggi.
Seperti epal garis lintang kita, epal krim masam Amerika Latin mempunyai kesan yang baik pada usus. Sifat bermanfaat guanabana diperhatikan dalam meningkatkan fungsi hati, menormalkan keasidan perut, dan mengeluarkan asid urik. Dipercayai bahawa walaupun kandungan kalori, epal krim masam mendorong penurunan berat badan, dan kerana kandungan vitamin B yang tinggi, ia dapat digunakan dalam terapi kompleks penyakit degeneratif tulang belakang dan penyakit yang bersifat neurologi.
Ekstrak Guanabana mempunyai sifat antiseptik sejagat, ia dapat digunakan sebagai agen antivirus, antimalarial, antijamur dan antiparasit. Walaupun biji guanabana dianggap beracun, minyak yang diperoleh daripadanya digunakan sebagai ubat anti kutu semula jadi. Akar tanaman digunakan sebagai ubat penenang dan antispasmodik, dan teh dari daun mempunyai kesan hipnosis.
Mitos krim masam
Buah guanabana baru-baru ini secara aktif dikaitkan dengan sifat anti-barah, yang menyebabkan kegembiraan yang tidak sihat di sekitar buah-buahan pokok ini. Menurut beberapa laporan, dipercayai bahawa ekstrak sirsak menghancurkan sel-sel malignan dari 12 jenis kanser, termasuk prostat, payudara, paru-paru, pankreas, dan barah usus besar. Kerana antara khasiat berguna guanabana ternyata menjadi kesan antikanker, pelbagai makanan tambahan yang mahal telah muncul di pasaran farmaseutikal domestik, yang mengandungi ekstrak buah-buahan ini. Walau bagaimanapun, arahan untuk ubat-ubatan tersebut tidak mengatakan apa-apa mengenai sifat anti-kanser; suplemen biologi seperti itu diposisikan sebagai sumber flavonoid dan vitamin.
Sudah tentu, seperti produk lain, guanabana mempunyai kontraindikasi. Sebagai contoh, kerana kandungan kalsium yang tinggi, bubur sirsak tidak digalakkan untuk wanita hamil; penyalahgunaan buah, menurut saintis Amerika Latin, boleh menyebabkan penyakit Parkinson. Biji buah eksotik ini, dimakan, boleh menyebabkan keracunan, dan jika jus dari biji masuk ke mata, dalam beberapa kes boleh menyebabkan kebutaan.
Walau bagaimanapun, salah satu khasiat buah guanabana yang indah adalah rasa manisnya yang lembut. Bubur guanabana yang sudah masak, dipisahkan dari biji, digunakan dalam penyediaan pencuci mulut dalam kombinasi dengan gula dan krim, minuman yang menyegarkan dan rendah alkohol, dan ekstraknya digunakan untuk rasa teh. Walau apa pun, patut dicuba buah yang menakjubkan ini.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
