Mead
Mead adalah minuman beralkohol yang disediakan berdasarkan madu lebah. Kekuatan minuman boleh berbeza-beza. Jadi, ada padang dengan kekuatan 70 darjah, tetapi minuman dengan kandungan alkohol sekitar 5% mengikut jumlah menjadi tetamu yang lebih kerap di meja. Kandungan gula paling kerap mencapai 8-10%, namun nilai yang lebih rendah dibenarkan. Baru-baru ini, makanan bukan alkohol juga terkenal, rasanya - madu yang diucapkan - tidak berbeza dengan rakan alkohol.
Komposisi minuman semestinya mengandungi madu lebah, di samping itu, berdasarkan resipi mead, antara ramuan lain mungkin ada hop, beri dan rempah.
Bukti pertama mengenai keberadaan produk hebat ini di wilayah negara kita bermula pada abad ke-7-6. SM e.. Itulah sebabnya mead dianggap sebagai minuman beralkohol paling kuno di Rusia. Menurut kepercayaan, produk berasaskan madu adalah hadiah yang dapat menjadi sumber keabadian, kekuatan, kepetahan dan kemampuan magis.
Namun, bukan hanya orang Slavia yang makan minuman berdasarkan madu. Adalah dipercayai bahawa orang Yunani dan Finland juga telah menemui resipi mead lama.
Kaedah penyediaan minuman tertua melibatkan meletakkan madu ke dalam tong kayu oak, yang kemudiannya dikuburkan di tanah. Di sana madu diperam secara semula jadi untuk jangka masa yang panjang (dari 5 hingga 20 tahun). Kemudian kaedahnya berubah sedikit, dan madu mula direbus, kerana waktu untuk penyediaan mead dikurangkan dengan ketara. Mereka minum hanya untuk menghormati peristiwa besar dan penting - semasa kelahiran anak, semasa perkahwinan, pengebumian.
Kaedah penyediaan minuman beralkohol ini menjadi asas pengkelasannya. Mead tergolong dalam satu jenis atau jenis lain, bergantung pada:
- Kekuatan dan daya tahannya (muda, terlatih, kuat);
- Adakah alkohol tambahan telah ditambah;
- Adakah bahagian tambahan madu telah ditambah. Sekiranya ya, maka bila;
- Adakah madu itu direbus sebelum ditapai;
- Adakah bahan tambahan telah ditambah.
Khasiat mead yang berguna
Sudah tentu, kita boleh membicarakan khasiat mead yang bermanfaat hanya apabila diketahui bahawa minuman itu dibuat mengikut resipi asli oleh tuan sebenar. Standard minuman seperti itu adalah makanan yang disediakan di bandar Suzdal.
Pakar yakin bahawa makanan asli mampu mengurangkan demam dan membantu selesema. Ia menguatkan badan dan melegakan panas. Khasiat lain yang berguna untuk melawan selesema adalah kemampuannya menghentikan pertumbuhan patogen.
Pada zaman dahulu, minuman yang dibuat dari madu sering digunakan sebagai ubat mabuk. Dan mead bukan alkohol disyorkan untuk wanita semasa kehamilan, kerana sangat membantu menguatkan badan dan meningkatkan pertahanan.
Penggunaan minuman dalam dos kecil adalah profilaksis yang sangat baik terhadap sejumlah penyakit. Oleh itu, sekiranya berlaku penyakit kardiovaskular, disyorkan untuk mengambil 70 g mead dan 30 g wain merah kering sebelum makan.
Mead yang digabungkan dengan pudina mempunyai kesan menenangkan dan membantu meningkatkan tidur.
Adalah mungkin untuk memperbaiki keadaan tubuh dengan kegagalan hati dengan mencairkan 70 g mead dengan 150 g air mineral pegun dan mengambil koktel ini dengan makanan.
Campuran Cahors dan mead (50 g setiap minuman) akan membantu mengatasi kekurangan vitamin dalam badan.
Gabungan 100 g wain merah dan jumlah mead yang sama adalah ubat yang berkesan untuk jangkitan usus dan sembelit.
Membuat mead di rumah
Sesiapa sahaja boleh membuat minuman dari madu di rumah, untungnya, resipi mead tidak lagi dirahsiakan.
Tiada kaedah mendidih. Ia memerlukan satu liter air rebus, 50 g madu dan kismis dalam jumlah yang sama. Madu mesti dilarutkan sepenuhnya di dalam air, menambahkan kismis yang dicuci, yang mendorong pertumbuhan bakteria yang diperlukan untuk penapaian minuman. Bekas di mana campuran berada harus ditutup dengan piring atau penutup dan dibiarkan meresap selama 2 hari pada suhu bilik. Setelah masa yang diperuntukkan, tapis minuman dengan kain kasa, tuangkan ke dalam botol dengan penutup yang ketat, kemudian letakkan mead yang akan datang di bilik bawah tanah atau peti sejuk selama 2 bulan, di mana ia akan dimasukkan. Sebaik sahaja tempohnya habis, minuman itu siap diminum.
Kaedah kedua melibatkan merebus campuran dan memerlukan banyak produk permulaan. Oleh itu, jumlah minuman siap juga akan lebih besar. Untuk resipi mead ini, anda memerlukan: 19 liter air, 5.5 kg madu, sebiji lemon dan 100 g yis. Pertama, larutkan madu dalam sepertiga isi air, tambahkan jus lemon ke dalam campuran, kemudian didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit. Penting untuk memerhatikan minuman dengan terus mengaduk dan mengeluarkan buih secara berkala. Setelah campuran hendaklah disejukkan ke suhu bilik, tambahkan baki air dan separuh dari yis. Seterusnya, anda perlu mencurahkan mead ke dalam bekas tertutup rapat yang dilengkapi dengan tiub bolong udara. Tiub mesti direndam dalam air, tambah baki ragi, bersikeras selama sebulan. Setelah minuman siapendapan harus ditapis dan mead dituangkan ke dalam botol yang ditutup, di mana ia akan disuntik selama kira-kira enam bulan di tempat yang sejuk.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
