Mustard
Mustard adalah salah satu rempah panas paling popular di dunia. Biji sawi digunakan sebagai rempah yang sudah ada di Ancient Sumer. Pada masa ini, untuk penyediaan serbuk mustard mustard (biji sawi kering, bebas lemak dan digiling) direbus dengan air dan dibiarkan membengkak. Kemudian rempah (bawang putih, bawang, saderi, tarragon, daun salam, lada, kayu manis) dan anggur cair atau cuka sari apel ditambahkan ke jisim yang dihasilkan.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 60 kkal?
| Berjalan | 15 minit. |
| Berjoging | 7 minit |
| Berenang | 5 minit. |
| Sebuah basikal | 9 minit |
| Senamrobik | 12 minit |
| Tugas rumah tangga | 20 minit. |
Permohonan
Selalunya, mustard digunakan dalam masakan Jerman dan Rusia. Mustard Rusia lebih enak, dan di Eropah banyak gula dan bahan tambahan lain ditambahkan ke dalamnya, yang menjadikannya rasanya manis.
Mustard sesuai dengan hampir semua hidangan daging, dan selain itu, ia merupakan bahagian penting dari pelbagai perapian, mayonis Provencal. Dia adalah pengemulsi yang sangat baik. Sifat mustard ini digunakan untuk membuat lapisan pelindung semasa rawatan panas pada ikan, daging sapi dan daging unggas. Dia tidak hanya aromatik hidangan yang disediakan, tetapi juga menjadikan dagingnya berair, lembut dan lembut.
Dalam cahaya, sifat mustard, rasa dan aromanya cepat hilang. Itulah sebabnya ia mesti disimpan di tempat yang gelap.
Komposisi dan sifat mustard
Biji sawi mengandungi protein, minyak lemak, natrium, zink, zat besi, kalsium, magnesium, kalium dan fosforus. Mereka mengandungi vitamin B dan E.
Manfaat kesihatan mustard adalah kerana kekayaan komposisi kimianya. Sebagai contoh, ini adalah fakta yang terbukti bahawa mustard mampu mengatur metabolisme, merangsang pertumbuhan semula dan pertumbuhan sel, dan mempunyai kesan pada kerja sistem kardiovaskular, saraf dan otot. Di samping itu, zat-zat yang termasuk di dalamnya diperlukan untuk proses pernafasan tisu.
Manfaat mustard terkenal untuk menormalkan pencernaan. Ia meningkatkan peristaltik usus dan oleh itu boleh disyorkan untuk orang yang menderita sembelit atonik. Sifat bakteria sawi meneutralkan mikroflora patogen dalam usus.
Manfaat mustard adalah bahawa, kerana rasa dan aromanya yang menyengat, membantu meningkatkan pengeluaran jus gastrik, meningkatkan pencernaan dan mendorong selera makan.
Hasil kajian menunjukkan bahawa orang yang makan mustard secara berkala dalam dos kecil praktikalnya tidak rentan terhadap perkembangan kolesistitis kalkulus.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori mustard
100.0 g serbuk mustard mengandungi:
- Karbohidrat - 10.0 g;
- Lemak - 40.0 g;
- Protein - 5.0 g.
Kandungan kalori mustard adalah 417.5 kcal per 100.0 g serbuk.
Perlu diingat bahawa kandungan kalori mustard dalam bentuk bumbu akan sedikit lebih tinggi, kerana gula dan minyak sayuran ditambahkan ke dalamnya.
Mustard boleh digunakan bukan sahaja sebagai perasa yang enak dan pedas. Manfaat mustard ditunjukkan dalam kes lain:
- Ia mudah mengatasi hidangan paling kotor dan berminyak, lebih baik daripada bahan pencuci;
- Sangat sesuai untuk mencuci rambut. Pada masa yang sama, ia bukan sahaja membersihkan rambut dan kulit kepala, tetapi juga menyuburkannya;
- Topeng mustard menghilangkan kilauan kulit yang berminyak, memperbaiki peredaran darahnya, memberikan warna yang sekata dan cantik;
- Pembalut mustard membolehkan anda menghilangkan selulit dan menurunkan berat badan beberapa kilogram.
Bahaya mustard
Seperti
produk makanan lain, mustard bukan sahaja berguna untuk seseorang, tetapi juga berbahaya. Bagi sesetengah orang, sebilangan kecil mustard boleh menyebabkan insomnia. Oleh itu, tidak digalakkan makan perasa ini semasa makan malam.
Minyak pati yang terdapat dalam mustard adalah alergen yang cukup kuat. Orang yang menderita penyakit alergi tidak boleh menyalahgunakan bumbu, dan yang terbaik bagi mereka adalah sama sekali meninggalkan penggunaan mustard sama sekali. Anda juga tidak boleh menggunakan mustard untuk pesakit dengan gastritis dan ulser gastrik dan ulser duodenum.
Sudah tentu, mengenai bahaya mustard, kita tidak melupakan faedahnya. Tetapi dalam semua perkara, terutamanya dalam pemakanan, penting untuk menunjukkan rasa perkadaran. Sekiranya perasa ini tidak dimakan setiap hari, dalam jumlah kecil, dan dalam keadaan tidak semasa perut kosong, maka perasa ini akan memberi kesan yang baik kepada tubuh anda. Pengambilan mustard yang berlebihan akan dengan cepat menyebabkan perkembangan penyakit saluran gastrousus.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
